#رب_انار
سلام 🌹
دو نوع رب انار داریم، رسمی و قجری.
رب رسمی از آب انار تهیه میشه و غلظتش مثل شیره انگوره.
رب قجری از ترکیب آب و گوشت انار تهیه میشه، غلیظ تره، اکثرا ملسه، و غیر از استفاده داخل غذا، میشه به عنوان چاشنی کنار غذاهای چرب میل کرد.
سلام 🌹
دو نوع رب انار داریم، رسمی و قجری.
رب رسمی از آب انار تهیه میشه و غلظتش مثل شیره انگوره.
رب قجری از ترکیب آب و گوشت انار تهیه میشه، غلیظ تره، اکثرا ملسه، و غیر از استفاده داخل غذا، میشه به عنوان چاشنی کنار غذاهای چرب میل کرد.
...
مواد لازم
رب انار قجری
۲
مواد اصلی
انار
۸ کیلوگرم
آب
۱ کاسه
نمک
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی
رب انار قجری
طرز تهیه
رب انار قجری
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
انارها رو دون کنید،خوب بشویید
پرده ها و پیه های سفید رنگ را جدا کنید
آبکش کنید و داخل قابلمه بزرگی بریزید.
۲
یک کاسه آب گوشت خوری اب ، روی دونه ها بریزید، اجاق را روشن کنید و با حرارت بالا اجازه بدین بجوشه.
در قابلمه را بذارید حرارت را کم کنید
حدود نیم ساعت یا بیشتر اجازه بدین انار بپزه
تا صورتی رنگ شه و وقتی بین دو انگشت فشار دادین به راحتی گوشت انار از هسته جدا شه.
۳
آبکش بزرگی روی یک لگن بگذاریدانار پخته شده ،را ابکش کنید با پشت کفگیر روی دونه ها فشار بدین تا اب و گوشت انار از سبد رد شه.
از حرارت که افتاد با دست اینکار رو انجام بدین تا کاملا گوشت انار جدا بشه.
۴
مخلوط اب و گوشت از سبد خارج شده را داخل قابلمه برگردونید دقت کنید هسته رد نشه
نمک را بریزید و دوباره روی اجاق بگذارید
و باز وقتی به جوش اومد شعله را کم کنید
اینبار دما را روی کمترین میزان ممکن تنظیم کنید.
۵
کف روی رب را مرتب بگیریدو رب را مرتب هم بزنید وقتی به غلظت رسید بیشتر مراقب باشید و هم بزنین تا ته نگیره.
وقتی به غلظت رب گوجه یا کمی سفت تر رسید خاموش کنید.
تصاویر مراحل تهیه
رب انار قجری
سایر نکات
رب انار قجری
تمام مراحل پخت دوباره با در باز و دمای بسیار کم انجام میشه.
هر چه دما کمتر باشه و زمان طولانی تر، رب ترش و تیره تری خواهید داشت.
حدودا ۸کیلو انار، ۱کیلو رب قجری میده .
رب را در یخچال یا فریزر نگه دارید.
زمان و تعداد به صورت پیش فرض محاسبه شده، تقریبا یک روز کامل برای تهیه این رب باید وقت گذاشت.
سپاس از همراهیتون?
عکس و تصاویر ارسالی از رب انار قجری
نظرات دستور پخت
رب انار قجری
دستورپخت های پیشنهادی
اشکنه رب انار
پودینگ انار
لواشک انار
ژله انار
ژله بستنی انار
سس پاستا با سه ماده اولیه
عکس های مرتبط
