سینه مرغ را به اندازه های دلخواه ( تقریبا جوجه کبابی درشت تر) خرد کرده وکنارمیگذاریم . سبزیهاراهم ازقبل پاک کرده میشوییم ومثل سبزی خورشتی ریزخردمیکنیم.

دریک ظرف مناسب کمی روغن ریخته اجازه میدهیم داغ شودوبعدپیازخردشده رادرآن تفت میدهیم کمی که پیازسبک شدزردچوبه میزنیم وسبزیهاراهم اضافه میکنیم وخوب سرخ میکنیم تامثل سبزی خورشتی شودسپس یکی دولیوان آب اضافه میکنیم درظرف رامیبندیم تاآب به جوش آید .

بعدازاینکه آب به جوش آمدرب آلوچه و ادویه هارااضافه میکنیم ووقتی رب آلوچه کاملا درآب خورش حل شد تکه های مرغ وسیرساطوری شده راهم اضافه میکنیم اجازه میدهیم کمی مرغ بپزد.

وقتی مرغ نیم پزشدآبغوره رااضافه میکنیم ودراین مرحله اگردیدیم آب خورش خیلی کم هست میتوانیم یک لیوان آب گرم به موادخورش اضافه کنیم .توجه داشته باشید این خورش نبایدخیلی آبکی باشد.اجازه میدهیم کمی دیگرخورش به پختن ادامه دهدوقتی به اندازه نصف لیوان آب درخورش بود کمی میچشیم اگرنیازبودهرنوع ادویه ای که لازم هست دوباره اضافه میکنیم .

وقتی مرغ وسبزی کاملاپخته شدندوخورش ما قوامی تقریبامثل قورمه سبزی پیداکردنوبت اضافه کردن تخم مرغهامیشود.به این صورت که تخم مرغهارایکی یکی داخل یک کاسه کوچک میشکنیم وآرام داخل خورش میریزیم وقتی یک تخم مرغ رااضافه کردیم سپس نوبت تخم مرغ بعدی میشود.درآخردرظرف رامیبندیم تاتخم مرغهاباحرارت ملایم خورش پخته شوند.

موقع سروغذابهتراست خورش درظرفهای تک نفره کشیده شودوبرای هرنفریک عددتخم مرغ درنظربگیرید .این خورش خوشمزه رابهتراست مثل خود شمالیهای نازنین باکته میل کنیدودرکنارآن ترشی فلفل بیور،ترشی سیر و زیتون پرورده یاکال کباب بسیارعالی وبینظیراست .