مواد لازم
کلوچه زنجبیلی سبزوار
۶۰
مواد اصلی
آرد
یک کیلوگرم
شکر
۳۷۵ گرم
ماست
۱۸۷/۵ گرم
پودر زنجبیل
۳ قاشق غذاخوری سرخالی
تخم مرغ
۹۰ گرم
خمیر مایه
۳ گرم
شربت بار
۴ قاشق غذا خوری
روغن مایع
۲۰۰ گرم
آب ولرم
۱/۲ لیوان
طرز تهیه
کلوچه زنجبیلی سبزوار
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
خمیر مایه رو با نصف لیوان آب ولرم و دوقاشق غذا خوری شکر بزارین تا عمل بیاد .
برای خوب عمل اومدن خمیر مایه همیشه اول شکر تو آب ولرم بریزید هم بزنید بعد خمیر مایه رو اضافه کنید کمی مخلوط کنید بعد روی ظرفتون در بزارید بعد ده دقیقه عمل میاد.
۲
تخم مرغ (یک و نصفه) شکر روغن ماست زنجبیل و جوش شیرین رو یکی یکی اضافه و هم بزنید .شربت بار رو اضافه کنید و خمیر مایه ی عمل اومده رو اضافه کنید.و در آخر آرد رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و ورز میدیم
۳
اگه مواد چسبنده مشکلی نیست استراحت بدید چسبندگی خمیر رفع خواهد شد خمیر داخل ظرف بزاریدروی خمیر نایلون فریزر بکشید یه پارچه بندازید خمیر رو ۸ تا ۱۰ ساعت استراحت بدید استراحت مواد من بیشتر از ۱۲ ساعت شد ولی اینقدر این خمیر فوق العادست مشکلی پیش نمیاد
۴
بعداز استراحت خمیرو پهن کنید کاتر بزنید برش خمیر یک سانت مناسبه داخل سینی چرب آرد پاشی شده بچنیدید و با چنگال روی سطح خمیر تون طرح بدید من سوراخ زدم اگه طرح بزنید چون خمیر پف میکنه طرحتون محو میشه
۵
و در فر با دمای ۱۹۰ درجه مدت پخت ۲۵ دقیقه قرار میدهیم
۶
این مقدار مواد حدود ۵۵الی۶۰ عدد کلوچه بدین میاد بازم بستگی به وزن چونه هاتون داره
وزن نهایی حدود ۲ کیلو کلوچه بدست میاد
سایر نکات
کلوچه زنجبیلی سبزوار
نکات
آب واسه خمیر گیری نیازی نیست همون مقداری آب که واسه عمل آمدن خمیرمایه داخل رسپی هست کافیه
دمای آب ۳۸ درجه تا ۳۹ درجه
رسپی هایی که خمیر مایه دارند در جای گرم باشه
عکس و تصاویر ارسالی از کلوچه زنجبیلی سبزوار
سایر عکس های کلوچه زنجبیلی سبزوار
نظرات طرز تهیه
کلوچه زنجبیلی سبزوار
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کلوچه کشمشی
پاستیل زنجبیلی
سالاد الویه
کمه جوش (سبزوار)
کوکی اصیل لاهیجان
کوکی برانی با شکلات
عکس های مرتبط
