Name: باقلوای بقچه ای بدون فر
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: زرده تخم مرغ ۱ عدد; شیر ۱ونیم پیمانه; وانیل یک سوم قاشق چای خوری; کره ۱ قاشق غذا خوری; آرد یک دوم پیمانه; گردو یک دوم پیمانه; پودر قند ۱ قاشق غذا خوری; پودر هل یک دوم قاشق چای خوری; پودر دارچین یک دوم قاشق چای خوری; شکر ۱ لیوان; آب دو سوم لیوان; جوهر لیمو یک چهارم قاشق چای خوری; آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری; گلوکز یک دوم قاشق غذا خوری; گلاب دو قاشق غذا خوری; زعفران دو قاشق غذا خوری

۱۶

۲.۵k

Mrs_rad_73

این باقلوای خوشمزه رو درکنار زولبیا بامیه درست کنین و لذتشو ببرین😍😋
استفاده از دستور با ذکر منبع
ashpaziye_modern تصویر و دستور از
#باقلوا_بقچه_ای
۹فروردین۴۰۲

...

مواد لازم

باقلوای بقچه ای بدون فر

مواد اصلی

زرده تخم مرغ

۱ عدد

شیر

۱ونیم پیمانه

وانیل

یک سوم قاشق چای خوری

کره آب شده

۱ قاشق غذا خوری

آرد

یک دوم پیمانه

گردو آسیاب شده

یک دوم پیمانه

پودر قند

۱ قاشق غذا خوری

پودر هل

یک دوم قاشق چای خوری

پودر دارچین

یک دوم قاشق چای خوری

مواد شربت :

شکر

۱ لیوان

آب

دو سوم لیوان

جوهر لیمو

یک چهارم قاشق چای خوری

آبلیمو آبلیموجایگزین جوهرلیمو

۱ قاشق غذا خوری

گلوکز

یک دوم قاشق غذا خوری

گلاب

دو قاشق غذا خوری

زعفران

دو قاشق غذا خوری

کلمات کلیدی

باقلوای بقچه ای بدون فر

طرز تهیه

باقلوای بقچه ای بدون فر

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

اول شربت بار رو درست کنین👇🏻👇🏻 شکر و آب رو داخل قابلمه بریزین و بذارین روی حرارت ملایم،مدام هم بزنین تا ذرات شکر کاملا حل بشه و زمانی که شروع به جوشیدن کرد گلوکز و جوهر لیمو یا آب لیمو رو اضافه کنین و ترکیب کنین تا کاملا حل بشن دیگه هم نزنین واجازه بدین تا شهد با حرارت کم به مدت ۳۰ دقیقه بجوشه هرچند دقیقه با فرچه سیلیکونی و آب لیمو اطراف قابلمه بکشین تا ذرات شکر که به اطراف پاشیده حل بشه ۵ دقیقه آخر زعفرون و گلاب رو اضافه و حرارت رو خاموش کنین.

برای خمیر باقلوا اول آرد رو سه بار الک کنین بعد زرده تخم مرغ،شیر، وانیل و کره رو با همزن دستی هب خوبی ترکیب کنین و بعد آرد رو کم کم اضافه و تا حدی ورز بدین که به دست نچسبه شاید ی قاشق آرد هم بیشتر مصرف بشه چون آرد ها باهم فرق دارن..چون بعضی ارد ها آب کمتری جذب میکنن بعضیا بیشتر پس دقت کنین که کم کم آردو اضافه کنین که آرد زیادی به خورد خمیرتون نره

بعد مغز گردوی آسیاب شده، پودرقند، پودرهل و پودر دارچین رو به خوبی ترکیب کنین و بذارین کنار

حالا خمیر رو به ۱۲ قسمت تقسیم کنین و به صورت گرد در بیارین بعد سطح کار رو کمی آرد بپاشین و خمیر ها رو یکی یکی با وردنه به خوبی باز کنین دوستان توجه داشته باشین که خمیر رو با وردنه باید به حدی باز کنین که نازکه نازک بشه.ولی پاره نشه.ینی آنقدم نازک نکنین که خمیرو پاره کنین درحدی نازک که مواد داخلش میریزید پاره نشه بعد داخلش از ترکیب گردو بریزین و حالت بقچه ببندینش همه ی خمیر هارو به این ترتیب درست کنین

بعد داخل ی قابلمه گود کوچک روغن بریزین و اجازه بدین کاملا داغه داغ بشه و مغز روغن گرم بشه.. حرارت رو کم کنین تا با حرارت کم روغن مغزش داغ بشه بعد باقلواها رو داخل روغن بندازین تا کاملا برشته بشن بعد هم بذارینشون روی دستمال تا روغنشون کاملا گرفته بشه و بعد داخل شربت بار کاملا خنک شده به مدت ۱۰ دقیقه بذارینشون بعد دربیارین بزارید تو صافی تا شربت اضافیشون گرفته بشه و بعد با پودر بسته یا خلال پسته تزئینشون کنین طعمشون عالیه😍 نوش جان😘

سایر نکات