این آش دوغ با همه آش دوغ های پاپی فرق داره با ماست سفت پخته میشه مهمترین و حوصله سر برترین 😅مرحله که همزدن هست حذف میشه و نیازی به همزدن نداره و امکان بریدن دوغ و ماست که برای آش دوغ خیلی رایجه به صفر میرسه طی آزمون خطا و کلی تجربه به این دستور پخت رسیدم
مواد لازم
آش دوغ متفاوت
۵
مواد اصلی
ماست کیسه ای
یا سفت
نیم کیلوگرم
نخود پخته
به مقدار لازم
برنج
نیم دانه
به مقدار لازم
سبزی (آش)
به مقدار لازم
تخم مرغ
یک عدد
آرد
دو تا سه قاشق غذا خوری
نمک
به مقدار لازم
سیر
تازه
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش دوغ متفاوت
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
از شب قبل نخود رو خیس میکنیم و طی سه مرحله آبشو عوض می کنیم
۲
برنج نیم دانه رو هم خیس میکنیم
۳
تو یه قابلمه بزرگ که آش رو می خواییم بپزیم داخل همون نخود رو میزاریم تا خوب بپزه از همین اول به مقدار لازم آب می ریزیم چون تا آخر با همین اب پخته میشه و دیگه نیازی به اضافه کردن مجدد آب نیست
۴
وقتی نخود کاملا پخت برنج رو هم به قابلمه اضافه می کنیم برنج باید مثل برنج شله زرد شکفته بشه اگر احیانا سفت شد میتونید آب جوش اضافه کنید
۵
مرحله بعد سبزی تازه رو اضافه می کنیم هرجقدر پرسبزی تر خوشمزه ترررر
سعی کنید سبزی حتما تازه باشه تاثیر مستقیم در طعم و مزه آشمون داره
۶
وقتی سبزی هم پخت داخل یک کاسه بزرگ ماست سفت و یه تخم مرغ کوچیک و دو یا سه قاشق آردمون رو اضافه می کنیم و با همزن دستی میزنیم تا هم تخم مرغ هم آرد داخل ماست حل بشه
۷
وقتی کامل حل شد کاسه رو میبریم کنار قابلمه برنج که در حال جوش هست با یک ملاقه از محتویات قابلمه برمیداریم و به کاسه ماست اضافه می کنیم و تند تند هم می زنیم تو این مرحله باید سرعت عمل داشته باشین یا از یک نفر کمک بگیرین
۸
اینکار رو چهار تا پنج بار تکرار می کنیم تا حدی که ماستمون هم دمای مواد داخل قابلمه بشه وقتی ماست حسابی داغ شد
۹
همه ی مواد داخل کاسه رو به قابلمه اضافه می کنیم و یکی دو دور هم می زنیم مواد مخلوط بشه وقتی یکی دوتا قل زد خاموش می کنیم و نمک رو اضافه می کنیم و تمام بسیار ساده و راحت و خوشمزه
سایر نکات
آش دوغ متفاوت
دوستان اگر می خوایید بو و عطر سبزی حفط بشه من به شخصه خیلی نمیزارم سبزی پخته بشه که بوی گشنیز و سیر تازه داخل آش حس بشه اینجوری خوشمزه تره
تخم مرغ داخل آش اصلاااااا نه حس میشه نه دیده میشه فقط جهت بریده نشدن ماست هست پس ایراد الکی نگیرین?تو خیلی از پیجهای ترک اکثر سوپ هاشون ماست داره و ماست رو همیشه با تخم مرع و آرد هم میزنن اواخر پخت اضافه میشه
یکبار با ماست کیسه ای امتحان کنید دیگه سمت دوغ نخواهید رفت سیر رنده شده تازه فراموش نشه که اصل آش دوغ به سیر تازه اش هست نوش جان
کپی حتماااا با ذکر منبع
عکس و تصاویر ارسالی از آش دوغ متفاوت
نظرات طرز تهیه
آش دوغ متفاوت
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش جو و دوغ بختیاری
آش جو۲
آش دوغ سرعین
آش دوغ
آش دوغ اردبیل
آش برنج ترش
عکس های مرتبط
