مواد لازم
گرمه رون ( غذای زاجی)
۱
مواد اصلی
آرد گندم
۱ پیمانه
روغن کرمانشاهی
نصف پیمانه
پودر چهار زیره
۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
آب
به مقدار لازم
نبات
پودر شده
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
گرمه رون ( غذای زاجی)
طرز تهیه
گرمه رون ( غذای زاجی)
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
این غذا به دو روش پخته میشه روش اول اینه آرد رو با آب مخلوط و هم میزنیم به صورتی که قوامش شبیه فرنی بشه یا اینکه آب رو در چند مرحله به آرد اسپری کنید و هم بزنید به صورتی که کل آرد به شکل گلوله های ریز خمیر دربیاد
۲
روغن زرد ترجیحاً گوسفندی ( چون طبعش از روغن گاوی گرمتره) یا همون روغن کرمانشاهی رو داخل ماهیتابه داغ کرده و زردچوبه اضافه میکنیم
۳
شعله گاز رو خیلی کم کرده و مخلوط آرد و آب رو به آرامی اضافه میکنیم و با شعله خیلی ملایم مدام هم میزنیم تا کاملا آرد تفت خورده و خامی آن گرفته بشه، این مرحله حداقل باید بیست دقیقه طول بکشه ، برای اینکه آرد کاملا تفت بخوره میتونید همزمان از گوشکوب واسه له کردن مواد استفاده کنید یا باید با پشت قاشق همزمان برای له کردن مواد استفاده کنید.
۴
بعد از اینکه مواد کاملا تفت خورد و رنگ آن تغییر کرد پودر چهارزیره که با نبات آسیاب شده رو به مواد اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید سپس شعله رو خاموش کنید
۵
پودر چهارزیره شامل رازیانه، زیره سیاه، زیره سبز ، تخم شوید، و زنیان است که البته پنج مورد هست ولی به اصطلاح چهارزیره یا دوای زاجی هم گفته میشه نسبت رازیانه به مواد دو برابر و زنیان نصف بقیه می باشد همه با هم مخلوط و به همراه پودر نبات آسیاب شود .
مقدارش داخل این غذا بستگی به ذائقه فرد داره ولی با نبات حداقل دو قاشق غذاخوری باید اضافه بشه
سایر نکات
گرمه رون ( غذای زاجی)
زردچوبه موثر در بهبود زخم است .
در صورت تمایل این غذا با نان سرو میشه.
عکس و تصاویر ارسالی از گرمه رون ( غذای زاجی)
نظرات دستور پخت
گرمه رون ( غذای زاجی)
دستورپخت های پیشنهادی