شیرینی نان چرخی سنتی قزوین شیرینی نان چرخی یک شیرینی سنتی قزوین هست که عطر و طعم منحصر بفردی دارد. دلیل نامگذاری آن به نان چرخی، استفاده از چرخ گوشت جهت تهیه آن است که من از کاتر مستطیلی استفاده کردم اگه نداشتید را میتونید مستطیلی برش بدید و روی ان با چنگال شیار ایجاد کنید.
✔️همچنین شما میتوانید ویدیو این کار را در پیج پاپیون من برای درک بهتر دستور ببینید.
#نسیم_صادقی #نسیم_فود #چالش_همدل #قزوین
✔️همچنین شما میتوانید ویدیو این کار را در پیج پاپیون من برای درک بهتر دستور ببینید.
#نسیم_صادقی #نسیم_فود #چالش_همدل #قزوین
مواد لازم
شیرینی چرخی بدون چرخ
۱۰
مواد اصلی
آرد برنج
۱۲۵ گرم
آرد سه صفر
۱۲۵ گرم
زرده تخم مرغ
۱ عدد
ماست
۳۵ گرم
زعفران
۱ قاشق غذا خوری
گلاب
۱ قاشق غذا خوری
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
نصف قاشق چای خوری
روغن جامد
صاف
۹۵ گرم
پودر قند
۹۰ گرم
طرز تهیه
شیرینی چرخی بدون چرخ
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ماست و بیکینگ پودر را مخلوط کنید
۲
روغن جامد و پودر قند را با دور تند همزن به قدری هم بزنید که سفید و کشدار بشه.
۳
زرده تخم مرغ وگلاب،زعفران،اسانس هل را اضافه کنید و ۱دقیقه با دور کند همزن هم بزنید.
۴
مخلوط ماست و بیکینگ پودر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
۵
آرد ها را الک کنید و به یکباره اضافه کنید و با همزن برقی و سپس با انگشتان دست خمیر را مخلوط کنید.
۶
خمیر را در کیسه فریزر قرار بدهید و ۲ تا ۶ ساعت در محیط آشپزخانه استراحت بدهید
۷
سپس خمیر را به قطر ۳ میل پهن کنید با چنگال برعکس ،طرح بیندازید و کاتر بزنید و در سینی که کاغذ روغنی گذاشتید قرار بدید و با ترافل یا پودر پسته و خرفه تزیین کنید.
۸
در فر برقی ۱۶۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه,در فر گازی ۱۷۰ درجه ۱۵ دقیقه،و در تنور گازی یا تابه و فر دست ساز ۲۵ تا ۳۰ دقیقه تا زمانی که زیرش طلایی بشود قرار دهید.
۹
صبر کنید خنک بشود و بعد از سینی فر به ظرف درب دار منتقل کنید.
تصاویر مراحل تهیه
شیرینی چرخی بدون چرخ
عکس های مراحل تهیه شیرینی چرخی بدون چرخ
سایر نکات
شیرینی چرخی بدون چرخ
به طور سنتی برای تزیین این شیرینی از پودر پسته استفاده میشود.
زیاد با دست خمیر را ورز ندهید فقط با نوک انگشت و در حدی که خمیر وسط ظرف جمع بشه.
با این مقدار مواد تقریبا ۲۵ تا ۳۰ عدد شیرینی بهتون میده.
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی چرخی بدون چرخ
نظرات طرز تهیه
شیرینی چرخی بدون چرخ
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ماکارونی صدفی با گوشت چرخ کرده
ترشی سرخه شور
شیرینی چرخی
شیرینی موزائیکی بدون فر
بیسکویت دو رنگ
باقلوای ترکیه ای
عکس های مرتبط
