درجه حرارت فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و ظرف آبی را درون فر قرار دهید. این کار محیط فر را مرطوب نگه می‌دارد و مانع از خشک شدن نان‌ها می‌شود. شکر و مایه‌خمیر را در ظرفی مخلوط کنید و ۱/۲ پیمانه آب ۴۳ درجه(ولرم) را روی آن بریزید و در جای نسبتا گرمی قرار دهید تا عمل آید. (منظور از آب ۴۳ درجه این است که آب نه داغ باشد که باعث کشته شدن مایه‌خمیر شود و نه سرد باشد که مایه‌خمیر عمل نیاید.) آرد را ۳ مرتبه الک کنید.وکناربگذارید

تخم‌مرغ و نمک را توی ظرفی ریخته وبه وسیله همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی درآید. آب، روغن و بکینگ‌پودر را به تخم‌مرغ اضافه کنید. مایه‌خمیر عمل آمده را به مخلوط بالا اضافه کنید و آرد را آرام آرام به آن بیفزایید تا حدی که خمیر به دست نچسبد. (از سنگین کردن خمیر بپرهیزید.) ممکنه آرد کمتری استفاده شه.بایددرحدی آرداضافه کنید که خمیر خیلی چسبناک نباشه وخیلی هم سفت نشه. -خمیر را ورز دهید و یا صد مرتبه بکوبید. - ظرف تمیزی را به کمک مقدار کمی روغن چرب کنید و خمیر را درون آن قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید و حدود ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

از خمیر گلوله‌هایی با اندازه مناسب جدا کرده و به شکل چانه درآورید سپس در سینی قرار دهید با فاصله. روی خمیر را بپوشانید و مجددا ۱۵ دقیقه استراحت دهید. بعداز ۱۵ دقیقه به کمک قلمو خمیر را رومال می‌کنیم. برای این منظور ۱ قاشق سوپ‌خوری شیر را به اضافه ۱عددزرده تخم مرغ مخلوط کنیدوبا قلمو رومال کنید. درصورت تمایل کنجدبپاشید خمیر را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه درون فر از قبل گرم شده قرار دهید تا زمانی که رنگ نان‌ها طلایی شود.