مواد لازم
کوفته گندمی شهرضا
۵
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
بلغور گندم
۱ پیمانه کوچک
شوید
خشک
۱ قاشق غذا خوری
پیاز
کوچک رنده شده
۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
مواد داخل کوفته :
کشمش
۱ قاشق غذا خوری
آلبالو
۱ قاشق غذا خوری
گردو
۲ عدد
آلوزرد
ترش
۴ عدد
مواد سس :
پیاز
خلالی ریز
۱ عدد
بلغور گندم
خیس خورده
۱ الی۲ قاشق غذا خوری
شوید
خشک
۱ قاشق غذا خوری
نمک
و ادویه
به مقدار لازم
آب
به مقدار لازم
طرز تهیه
کوفته گندمی شهرضا
درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
از ۲-۳ ساعت قبل بلغور گندم رو خیس کردم و ۳-۲ باری آبش رو عوض کردم
۲
ته قابلمه مسی، یه پیاز رو خلالی وسرخ کردم، شوید و ادویه جات زدم، بلغور خیس خورده رو اضافه و گذاشتم با آب شروع کنه به جوشیدن
🔺️اگه موقع اضافه کردن کوفته ها به قابلمه، آبش جوش نباشه کوفته ها وا میرن، پس حتما در حال جوش باشه
۳
توی کاسه این مواد رو با هم مخلوط کردم؛
گوشت چرخ شده
۲ قاشق غذاخوری بلغور خیس خورده
۱ دونه پیاز رنده و آب گرفته شده
۱ قاشق غذاخوری شوید خشک
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
۴
بعد از ورز دادن مواد کوفته، به ۴ قسمت تقسیمش کردم (تقریبا اندازه یه پرتقال کوچیک شد) و وسط هر کدوم کشمش، آلبالو، گردو و آلو زرد ترش گذاشتم.
🔺️ مواد داخل کوفته رو بنا به سلیقه تون میتونید کم یا زیاد کنید، یا هر کدوم رو دوست نداشتید حذف کنید. یه کوچولو پیاز داغم اگه دوست داشتید میتونید بذارید داخلش.
۵
وقتی آب کوفته به جوش اومد کوفته ها رو آروم انداختم توش تا بپزه..
۶
نکات وا نرفتن کوفته گندمی؛
🔺️اول اینکه گوشت نباید خیلی چرب باشه، در صورتی که مخلوط گوشت گوسفند و بوقلمون باشه اصلا وا نمیره.
🔺️دوم اینکه باید آب جوش اومده باشه تا کوفته ها خودشونو بگیرن!
🔺️سوم اینکه خوب ورز بدین تا کوفته ها وا نره
نظرات طرز تهیه
کوفته گندمی شهرضا
اولین نفری باشید که نظر میدهید.
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کته کوفته
کوفته همدانی
کوفته بوقلمون
کوفته قارچ
دلمه فلفل دلمه ای
کوفته تبریزی اصل
عکس های مرتبط
