مواد لازم
دلمه کلم برگ قالبی
۱۰
مواد اصلی
کلم پیچ
سفید
۱ عدد
پیاز
نگینی خردشده
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
زرشک
۱ الی ۲ قاشق غذا خوری
رب انار
۲ قاشق غذا خوری
برنج
آبکش نیم پز
۱/۲ پیمانه
سبزی دلمه
۱ پیمانه
لپه
پخته
۱/۲ پیمانه
آب
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
دلمه کلم برگ قالبی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ته کلم پیچ رو با کمک چاقو جدا کرده برگ ها رو از هم جدا کرده داخل آب جوش بذارید تا نرم بشن نرم که شد آبکش کنید و کنار بذارید تا از حرارت بیافته
۲
حالا داخل تابه یا قابلمه ای پیاز رو با روغن تفت میدیم تا سبک و طلایی بشه
۳
بعد بهش گوشت چرخکرده رو اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم
۴
بعد نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم و رب را اضافه میکنیم
🔺️من رب گوجه‌فرنگی زدم و کمی تفت دادم تا رنگ باز کنه
🔺️اگر رب انار زدید تفت نمیخواد
۵
برنج و لپه و زرشک رو اضافه میکنیم
۶
ته قالب یه برگ کلم میذاریم و باقی برگ ها رو دورتادور قالب میچینیم
۷
از مواد داخل قالب و روی کلم ها میریزیم
۸
کلم ها رو روی مواد میاریم و روی مواد را با کمک کلم ها میپوشانیم
۹
طرز تهیه سس: داخل ظرفی جداگانه کمی روغن ریخته
رب گوجه‌فرنگی را میریزیم و روی حرارت تفت میدیم تا رنگ گوجه باز بشه
بعد نمک و زردچوبه و فلفل میزنیم و به اندازه یک لیوان آب میریزیم وقتی جوش اومد حرارت رو خاموش میکنیم
۱۰
سس را روی کلم ها میریزیم و درب ظرف را میذاریم
🔺️من داخل ظرف های ته چین درست کردم
شما میتونید اگر قالب نداشتید از ظرف یا قابلمه ای که بشه داخل فر قرار داد استفاده کنید
🔺️میتونید روی گاز با شعله پخش کن و حرارت ملایم بپزید
۱۱
🔺️من در توستر با دمای ۱۷۵ به مدت تقریبی ۵۰ دقیقه پختم
که هر کسی با توجه به قلق فر یا توستر خودش بهتر میتونه دما و تایم رو تنظیم کنه
نوش نگاهتون 🌸
نظرات طرز تهیه
دلمه کلم برگ قالبی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دلمه کلم مجلسی
دلمه برگ چغندر (عراقی)
دلمه برگ مو (لرستان)
دلمه برگ موی ایرانی
کوفته تبریزی اصل
دلمه سیب زمینی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
