مواد لازم
کیک سنتی زعفرانی
۸
مواد اصلی
تخم مرغ
۳ عدد
شکر
یک پیمانه سرخالی
آرد
۱/۵ پیمانه
نشاسته ذرت
نصف پیمانه
پودر هل
نصف قاشق چای خوری
پودر نارگیل
۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق غذا خوری
روغن
یک چهارم پیمانه
شیر
یک چهارم پیمانه
پسته
خردشده
نصف پیمانه
زعفران
غلیظ دمکرده
۲ قاشق غذا خوری
گلاب
یک چهارم پیمانه
طرز تهیه
کیک سنتی زعفرانی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا تخم مرغ و شکر و پودر هل رو با دور متوسط همزن به مدت ۷ دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود . در حین هم زدن اطراف کاسه را با لیسک تمیز کنین تا همه مواد یکدست هم خورده شود .
۲
سپس روغن و شیر و گلاب و زعفران را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و در حد ۲۰ ثانیه میزنیم تا خوب مخلوط شوند.
۳
سپس آرد و نشاسته و بکینگ پودر را که سه مرتبه الک کردیم رو طی سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک در یک جهت به صورت دورانی هم میزنیم . پودر نارگیل را هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
۴
در مرحله آخر اضافه کردن آرد ها پسته های خرد شده رو در آرد می غلتانیم تا پسته ها ته نشین نشود . و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم .
۵
ته قالب شارلوت یا هر قالب مناسب ۳ تخم مرغی را با ارده چرب میکنیم و کنجد می پاشیم و مواد کیک را داخل قالب میریزیم .
۶
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه می پزیم .
من خودم داخل تستر پختم با دمای ۱۵۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه .
توی فر دستساز هم میتونین بپزین .
۷
بعد از گذاشتن کیک داخل فر یا تستر ۲۰ دقیقه اول درب فر رو باز نکنین تا پف کیک نخوابه .و برای درآوردن کیک از قالب چند دقیقه صبر کنین تا کیک سرد بشه بعد کناره هاش رو با چاقو آزاد کنین و از قالب در بیارین . اگه همون لحظه بخواین جدا کنین کیک خورد میشه .
۸
من برای تزئین کیک ۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو به صورت بنماری گرم کردم بعد بهش دو قاشق غذاخوری نشاسته و دو قاشق غذا خوری پودر قند و کمی زعفران اضافه کردم و هم زدم و تزیین کردم.
سایر نکات
کیک سنتی زعفرانی
ق غ : قاشق غذا خوری
ق چ : قاشق چای خوری
نظرات طرز تهیه
کیک سنتی زعفرانی
اولین نفری باشید که نظر میدهید.
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مرغ زعفرانی
دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)
کیک کرمدار زعفرانی
کیک خرفه زعفرانی
کیک شربتی
کیک دارچینی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
