مواد لازم
کوفته ی اصیل کرمانشاهی
۶
مواد اصلی
نخود
خام
۳۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۵۰۰ گرم
پیاز
درشت
۲ عدد
رب انار
۳ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
شیره انگور
به مقدار لازم
قیصی
و آلو(برای سس)
به مقدار لازم
نعنا خشک
۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
گردو
(برای سس)
به مقدار لازم
برنج
(برای سس)
به مقدار لازم
طرز تهیه
کوفته ی اصیل کرمانشاهی
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا نخود را بخیسانید و آبش رو عوض کنید تا نفخش گرفته بشه و سپس بپزید و چرخ کنید (از غذاساز هم میتونید استفاده کنید)
۲
سپس پیاز رنده شده با گوشت و ادویه و نخود و نعنا را ورز میدهیم تا منسجم شود
۳
کوفته ها را قلقلی میکنید و یکساعت در یخچال استراحت داده و سپس سرخ کنید
۴
در زمان استراحت کوفته ها سس را درست کنید ابتدا پیاز خوب سرخ کنید و ادویه و رب گوجه و انار و شیره و گردو و برنج و قیصی و آلو رو اضافه کنید و آبجوش رو بریزید و بگذارید کمی غلیظ شود
۵
سپس کوفته های سرخ شده را به سس اضافه کرده و بگذارید جا بیوفتن و نوش جان کنید
سایر نکات
کوفته ی اصیل کرمانشاهی
میتوانید برای این مقدار نصف پیمانه برنج نیم دانه ایرانی اضافه کنید کمتر با بیشتر هم ممکن است با توجه به ذائقه
با این دستور حدود ۲۶ عدد کوفته متوسط مایل به ریز درمیاد
عکس و تصاویر ارسالی از کوفته ی اصیل کرمانشاهی
نظرات طرز تهیه
کوفته ی اصیل کرمانشاهی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوفته همدانی
کوفته سوخاری
نان خرمایی کرمانشاهی
استیکی کرمانشاهی
چباب (جنوبی)
دلمه فلفل دلمه ای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
