مواد لازم
نان گردویی
۴
مواد اصلی
عسل
۳ قاشق چای خوری
آب
گرم
۱/۱/۴ پیمانه
پودر خمیر ترش
۱ قاشق سوپ خوری
آرد گندم
(الک شده)
۲ پیمانه
آرد سبوس دار
(الک شده)
۱/۱/۳ پیمانه
نمک
۱.۵ قاشق چای خوری
گردو
(خرد شده)
۱ پیمانه
شیر
۲ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون
به مقدار لازم
طرز تهیه
نان گردویی
درجه سختی
زمان تهیه ۸۵
دقیقه
زمان پخت ۳۵
دقیقه
۱
عسل و نصف پیمانه از آب را در ظرفی ریخته و هم بزنید.
۲
سپس پودر خمیرترش و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید پس از این مرحله کره و باقیمانده آب را به آن اضافه کنید.
۳
آردها و نمک را نیز به همراه گردو به تدریج افزوده و ورز دهید اگر خمیر خیلی سفت بود کمی آب اضافه کرده و اگر به دست چسبید مقداری آرد مازاد بر دستور می‌افزاییم.
۴
روی سطح صافی، آرد پاشیده و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه روی آن ورز می‌دهیم تا یک دست و انعطاف‌پذیر شود. کف و دیواره‌های یک ظرف مناسب را با مقداری روغن زیتون چرب کرده و خمیر را داخل آن بغلتانید تا آغشته به روغن شود.
۵
سپس روی خمیر را با نایلون پوشانده و حدود ۷۵ دقیقه در محل گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
۶
پس از این مدت خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، هر قسمت را با وردنه به قطر دو سانت باز کنید، سپس آن ها را رول کرده و با فاصله مناسب در سینی فر چرب شده قرار دهید.
۷
یک ساعت دیگر به خمیر استراحت داده سپس به وسیله برس، شیر را روی آن ها بمالید و به مدت ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر که از یک ربع قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کرده‌اید، قرار دهید تا پخته و روی آن ها طلایی شود.
۸
سپس از فر درآورده، پس از چند دقیقه روی یک پنجره سیمی قرار دهید و پس از این که خنک شدند، به اندازه دلخواه برش داده و سرو کنید.
سایر نکات
نان گردویی
توجه داشته باشید، هنگام پخت نان یک ظرف آب کف سینی فر قرار دهید تا هنگام پخت، بخار کند و نان نرم و لطیفی داشته باشید.
عکس و تصاویر ارسالی از نان گردویی
سایر عکس های نان گردویی
نظرات طرز تهیه
نان گردویی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان شیرینی کشمشی
نان کدو و گردو
نان موز گردویی
تارت گردویی
نان شیر مال
خمیر پای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
