مواد لازم
کومااونی با کاری
۳
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
۲۰۰ گرم
عدس
۸-۱۰ قاشق سوپ خوری
پیاز
خرد شده
۱ عدد
سیر
خردشده
۴ حبه
زنجبیل
۱ قاشق چای خوری
زیره سبز
۱ قاشق چای خوری
آرد گندم
۱ قاشق سوپ خوری
روغن
۴ قاشق سوپ خوری
نمک
به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز
۲ قاشق چای خوری
زردچوبه
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر کاری
به مقدار لازم
گشنیز
برای تزیین
به مقدار لازم
آب
۲ پیمانه
طرز تهیه
کومااونی با کاری
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا قابلمه را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید. سپس عدس را درون آن بریزید تا به آرامی بپزد. مدت پخت بستگی به نوع عدس دارد. تکه‌های گوشت را هم جداگانه در یک زودپز بپزید و کنار بگذارید.
۲
در یک تابه گود ۲ قاشق سوپخوری روغن ریخته، روی حرارت متوسط قرار دهید. دانه‌های زیره سبز را درون روغن بریزید تا طلایی و معطر شود.
۳
سیر خرد شده را با پیاز، زردچوبه، زنجبیل و فلفل قرمز به زیره اضافه کنید و به خوبی با یک قاشق چوبی آنها را هم بزنید. سپس آرد را کم‌کم به آن اضافه کنید تا به رنگ قهوه‌ای روشن در بیاید و بوی خوشی را در فضای آشپزخانه‌تان راه بیندازد. حالا زمان مناسب برای ریختن آب و پودر کاری است. اجازه دهید تا آب به جوش آید سپس زیر شعله را کم کنید تا مواد غلیظ شود.
۴
در این مرحله عدس پخته شده را به مواد اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت کم قرار دهید. کاری با شعله کم طعم و بوی بهتری به خود می‌گیرد.
۵
در نهایت گوشت را به مواد درون تابه افزوده، نمک را هم بریزید، بگذارید غذا جا بیفتد و در آخر با گشنیز آن را تزیین کنید.
نظرات طرز تهیه
کومااونی با کاری
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کاری سبزیجات پائیزی
کلوچه با طعم کاری و گشنیز
کاچی با شیره انگور
کاری پلو
بیف استراگانف
پیراشکی گوشت
عکس های مرتبط
