مواد لازم
خورش کاری
۴
مواد اصلی
مرغ
۱ کیلوگرم
پیاز
۱ عدد
سیر
له شده
۱ بوته
ماست چکیده
۲ پیمانه
گوجه فرنگی
رنده شده
۴ عدد
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
ادویه
کاری
۲ قاشق سوپ خوری
روغن
۳/۴ پیمانه
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
عصاره
تمبرهندی
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
خورش کاری
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
پیاز را نگینی خرد کرده, با روغن و زردچوبه تفت دهید. مرغ را اضافه کرده، کمی سرخ کنید. سیر له شده را هم در این مرحله اضافه کنید. حالا نوبت افزودن ادویه کاری، نمک و فلفل قرمز است.
۲
برای این که بوی خامی رب از بین برود آن را هم تفت دهید.. بعد گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. از این مواد کمی به ماست اضافه کنید و هم بزنید تا هم دما شوند و ماست نبرد. بعد ماست را هم به خورش اضافه کنید.
۳
در قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید تا مرغ پخته شود. در آخر عصاره تمبر هندی را اضافه کنید. خورش که جا افتاد، می‌توانید آن را با پلو سرو کنید.
سایر نکات
خورش کاری
برای داشتن دو پیمانه عصاره تمبرهندی ۱۵۰ گرم تمبر را در نصف لیوان آب جوش بریزید. کمی که نرم شد، آن را از صافی رد کنید. این عصاره را در خورش مصرف کنید
نظرات طرز تهیه
خورش کاری
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش کاری ژاپنی
خورش بادمجان
خورش قرمه سبزی
ادویه کاری
خورش میرزا قاسمی
خورش داوود پاشا
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
