مواد لازم
خورش هویج و پسته (غذای محلی دامغان)
۳
مواد اصلی
هویج
۴۰۰ گرم
سینه مرغ
۴۰۰ گرم
پیاز داغ
۳ قاشق سوپ خوری
شکر
(اختیاری)
۱ قاشق سوپ خوری
آبغوره
۱/۲ پیمانه
خلال پسته
۳ قاشق سوپ خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
دم کرده
۴ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
خورش هویج و پسته (غذای محلی دامغان)
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا هویج را پوست گرفته و حبه قندی خرد کنید. در قابلمه‌ای با ۲ قاشق روغن تفت دهید. وقتی هویجها قدری نرم شدند، مرغ‌ها را هم اضافه کرده و تفت دهید.
۲
رنگ مرغ‌ها که عوض شد، پیاز داغ را افزوده و روی مواد آن قدر آب بریزید تا روی مرغ‌ها بیاید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید تا خورش به آرامی بجوشد.
۳
بعد از این که مرغ پخت، آب غوره و شکر را اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را به اندازه دلخواه افزوده و هم بزنید. مدتی صبر کنید تا خورش جا بیفتد.
۴
پنج دقیقه مانده به آخر پخت، زعفران و خلال پسته را اضافه کرده و بعد از این مدت حرارت را خاموش کنید. خورش را در ظرف دلخواه بریزید و با پلو سرو کنید.
سایر نکات
خورش هویج و پسته (غذای محلی دامغان)
این خورش از انواع خورشهای آب‌دار نیست. بهتر است بگذارید بیشتر آب غذا بخار شود.
مقدار شکر و آبغوره این غذا به ذایقه شما و خانواده بستگی دارد. می‌توانید آنها را کمتر یا بیشتر کنید.
می‌توانید به جای 400 گرم سینه مرغ، مقدار سینه را کمتر در نظر بگیرید و کمی هم ران مرغ جایگزین سینه کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش هویج و پسته (غذای محلی دامغان)
نظرات طرز تهیه
خورش هویج و پسته (غذای محلی دامغان)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش کوفته و هویج
خورشت هویج با گوشت
خورش قیمه
خورش آلوچه ماهی
خورش خلال بادام
پیچاق قیمه (اردبیل)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
