دستور پخت سابله مغز | سرآشپز پاپیون
عکس سابله مغز
این شیرینی اصلا تخم مرغ نداره و به همین دلیل فوق العاده نرم و ترد است و توی دهان آب میشه و با انواع مغزها قابل درست کردن است.
...
مواد لازم

سابله مغز

۳۰
مواد اصلی
مغز (از هر نوع به دلخواه)
۱۰۰ گرم
آرد
۲۰۰ گرم
روغن جامد
۱۰۰ گرم
پودر قند
۱۰۰ گرم
کلمات کلیدی

سابله مغز

طرز تهیه

سابله مغز

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
مغزها را تفت می دهیم و خوب آسیاب کرده تا نرم شوند و با آرد و پودر قند مخلوط می نماییم.
۲
روغن را که حتما باید کاملا جامد باشه روی حرارت آب کرده و به مواد خشک اضافه نمایید و مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست آید.
۳
خمیر را بین نایلون پهن کرده نباید خیلی نازک باشد حدود ۱سانتی متر پهن کنید و با کاتر دلخواه قالب زده و با کارد به آرامی به سینی فر منتقل کرده و در فر ۱۵۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار میدهیم و بعد از اینکه کاملا خنک شد در ظرف مورد نظر بچینید.
تصاویر مراحل تهیه

سابله مغز

سایر نکات

سابله مغز

دقت کنید که کیفیت این شیرینی فقط به روغن شما بستگی دارد که باید حتما جامد باشد اگه از کره استفاده نمایید شیرینی مثل بیسکوییت میشود.
من انواع روغن ها رو استفاده کردم و بهترین آن روغن حیوانی است که بهتر قبل از درست کردن شیرینی یک بار روغن را آب کرده و در یخچال قرار دهید تا کاملا جامد بشود و بعد دوباره برای پخت شیرینی روغن را آب نمایید.
روغن قنادی هم شیرینی را نرم میکند ولی شیرینی پس از پخت کمی در دهان میماسد که توصیه میکنم استفاده نکنید.
مغزهایی مثل کنجد و آفتابگردان که بوی خامی میدهند بهتر است کمی تفت بدهید ولی پسته و نارگیل احتیاجی ندارند.
حتما مغز و پودر قند کاملا نرم باشد که زبری در شیرینی احساس نشود.
من در عکس با مغز های آفتابگردان ، نارگیل و پسته درست کردم.
بسته به سایز کاتر با این مواد حدودا 30 تا 40 عدد شیرینی خواهید داشت.
نظرات دستور پخت

سابله مغز

سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دوستان هنرمندم یه دنیا سپاس بابت نگاه مهربونتون 💟💟💟💟💟عاشقتونم💟💟💟💟💟
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
Iam hungry 😋😋
اهواز ۲۶ساله متاهل
پروردگارادستم رابگیرمحتاج کمی آرامشم.؟.امام علی(ع)میفرمایند؟.وَ الصَّدَقَةُ دَوَاءٌ مُنْجِحٌ وَ أَعْمَالُ الْعِبَادِ فِى عَاجِلِهِمْ نُصْبُ أَعْيُنِهِمْ فِى آجَالِهِمْ. صدقه دادن دارويى ثمر بخش است، و كردار بندگان در دنيا، فردا در پيش روى آنان جلوه گر است