#سلام دوستان همیشگی این غذای سنتی شهراصفهان هست البته اطلاعی ندارم که توی شهرهای دیگه شناخته شده هست یانه ولی یکی ازغذاهای سنتی خوشمزه وپرخاصیت هست که کم کم داره به فراموشی سپرده میشه برای همین تصمیم گرفتم این غذارابپزم ودستورش راتوی دستورپختهابگذارم تاتوی پاپیون برای همیشه ماندگاربشه چه خوبه غذاهای سنتی شهرهامون راکه کم کم داره فراموش میشه رادوباره زنده کنیم وسرسفره هامون بیاریم تاعزیزانمون هم ازخوردنش لذت ببرند .
...
مواد لازم
ماش و قمری
۸
مواد اصلی
گوشت
۲۵۰ گرم
ماش
۲ پیمانه
سبزی
(تره،جعفری،مرزه،نعنا،شوید)
۳۰۰ گرم
کلم قمری
۲ عدد
برنج
۱ پیمانه
پیاز
۳ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
ماش و قمری
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
ابتداگوشت وقمری رابایک عددپیازونمک وزردچوبه وآب میگذاریم بپزه وقتی تقریبانیم پزشدماش که ازقبل خیس کرده بودیم وسبزی پاک شده وشسته شده (احتیاج نیست سبزی خوردبشه ) رابهش اضافه میکنیم تاخوب پخته بشه
۲
بعدبرنج راکه ازقبل خیس کرده بودیم بهش اضافه میکنیم وبعدهم فلفل رابسته به ذائقه ی خودمون داخلش میریزیم میگذاریم تاخوب جابیفته واصلاآب نداشته باشه این غذابایدبدون آب باشه
۳
وقتی که ماش وقمری پخته شدشروع به کوبیدن این غذامیکنیم تاهیچ کدوم ازمواداصلیش دیگه پیدانباشه ودوتاپیازدیگه راخوردکرده وسرخ میکنیم ویه مقدارش راداخل غذاریخته یه مقدارش راهم برای تزیین روی ماش وقمری استفاده میکنیم
سایر نکات
ماش و قمری
این غذاباپیازداغ فراوان وفلفل زیادخیلی خوشمزه میشه وبانان سرومیشه ترشی درکناراین غذافوق العاده خوشمزه ترش میکنه این غذابایدبدون آب باشه وحسابی کوبیده بشه تااصلامواداولیه اش پیدانباشه من این غذاراداخل زودپزپختم گوشت وسبزی وماش وقمری همه راباهم گذاشتم تاپخته بشه وقتی پخته شدبرنج رابهش اضافه کردم وگذاشتم تلجابیفته اگرتوی قابلمه درست بشه مدت زمان پختش بیشترمیشه البته توی زودپزخوشمزه ترمیشه وموادبیشتربه هم دست میدهند
عکس و تصاویر ارسالی از ماش و قمری
نظرات دستور پخت
ماش و قمری
عکس های مرتبط
