مواد لازم
خورش نخود آله
۶
مواد اصلی
نخود
آشی
۱ پیمانه
گوشت ران گوسفند
با استخوان
۵۰۰ گرم
پیاز
متوسط
۲ عدد
پوره گوجه فرنگی
(یا رنده شده)
۱/۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
لیمو عمانی
۲ عدد
پودر دارچین
۱/۲ قاشق چای خوری
گلاب
۲ قاشق سوپ خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
زعفران
آب کرده
۲ قاشق سوپ خوری
کلمات کلیدی
خورش نخود آله
طرز تهیه
خورش نخود آله
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
نخودها را داخل آب سرد به مدت یک روز خیس کنید و چندین بار آب آنها را عوض کنید که پوست آنها به راحتی کنده شود. سپس پوست آنها را گرفته و دانههای نخود را دو نیم (لپه) کنید.
۲
پیازها را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. تا جایی سرخ کنید که طلایی شوند. در این مرحله گوشت را اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.
۳
زردچوبه و نخود را هم به قابلمه اضافه کنید. پس از کمی تفت دادن، روی آنها سه برابر مواد آب بریزید و در قابلمه را ببندید. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و زمان دهید تا گوشت و نخود بپزند.
۴
رب گوجه را با یک قاشق غذاخوری روغن تفت دهید. رب را با پوره گوجهفرنگی به خورش در حال پخت اضافه کنید.
۵
وقتی از پخت گوشت مطمئن شدید، نمک و فلفل و لیموعمانی را به اندازه بریزید و هم بزنید تا خورش طعمدار شود. وقتی خورش جا افتاد، حرارت را خاموش کنید
۶
در انتها زعفران آب کرده و گلاب را به خورش اضافه کنید و خوب هم بزنید. خورش را در ظرف مورد نظر بریزید. روی آن دارچین بپاشید و به همراه پلو سرو کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش نخود آله
نظرات دستور پخت
خورش نخود آله
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![خورش نخود و بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2017/10/15/006b3a11aa8849f764c95146644d9528GmSdBfc5pZynEfc6.jpg)
خورش نخود و بادمجان
![اورمیه خورش](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/a73jjd45ohrlm4hrnso7hil6dmedsoidgvLYKGaWA1YE1BXy.jpg)
اورمیه خورش
![خورش آلو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2017/12/03/8f53aeb450b41262d36f2c71aec318b3d4WcwCvmhXfXeE7d.jpg)
خورش آلو
![خورش نخود سبز با شوید](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/13barc8jk5icvrtna1rnstdmgq6qobkipSYumbSSziLqVPNR.jpg)
خورش نخود سبز با شوید
![خورشت نخود فرنگی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2021/01/26/376c49d55b5ddcd687a4667adbb2727akadfF1gZrJ4Oi9U9.jpg)
خورشت نخود فرنگی
![خورش قیمه](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/01/ribimtvh8r8t1sjqkgr3nm94i3eaegkaA6fTvN3rn0YlxEuq.jpg)