مواد لازم

خورش آلو هویج

۶
مواد اصلی
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
زعفران آب زده
۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۱/۲ استکان
شکر
۱/۲ استکان
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آلو خورشتی
۳۰۰ گرم
پیاز
۴ عدد
هویج
۵۰۰ گرم
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
کلمات کلیدی

خورش آلو هویج

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
این غذا به پیاز داغ بیشتری نسبت به سایر خورش ها نیاز دارد
۲
پیاز ها را خرد کرده و در روغن تفت میدهیم تا طلایی شود . سپس گوشت را ریخته تفت میدهیم تا آب انداخته و آب آن کشیده شود .
۳
در مرحله بعد رب را اضافه کرده و کمی با گوشت تفت میدهیم . فلفل و زردچوبه را اضافه کرده آب میریزیم و میگذاریم به مدت ۱ ساعت نرم نرم روی شعله ملایم بپزد و روغن بیندازد.
۴
نمک را در این مرحله که گوشت پخته است اضافه میکنیم زیرا نمک باعث سفت شدن و دیر پز شدن گوشت میشود .
۵
سپس هویج ها را انگشتی خرد کرده و در ظرفی جدا تفت داده تا نرم شود سپس هویج و آلو را که کمی قبل با آب سرد شسته و خیسانده ایم را به خورش اضافه میکنیم و میگذاریم نیم ساعت تا سه ربع دیگر بماند .
۶
آب لیمو ، شکر و زعفران آب زده را اضافه میکنیم و خورش را نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم پخت میکنیم .
۷
بعد از نیم ساعت خورش ما آماده است این خورش باید کم آب باشد و در تمام مراحل آب آن به اندازه دولیوان یا فقط تا کمی بالای خورش باشد.خورش در زمان سرو باید کامل به روغن افتاده و لعاب دار باشد . خورش را در ظرف مناسب بکشید و با یک دیس برنج ناب ایرانی آن را سرو کنید
تصاویر مراحل تهیه

خورش آلو هویج

بیشتر
سایر نکات

خورش آلو هویج

این خورش را با مرغ نیز به همین ترتیب میتوانید بپزید که آن هم بسیار خوب میشود فقط دقت کنید که از تکه های کوچک مرغ در اندازه جوجه کبابی استفاده کنید و دیگر اینکه مرغ و آلو و هویج را در یک مرحله بریزید چون مرغ زودتر از گوشت میپزد
اندازه آب لیمو و شکر این غذا ذائقه ای است و شما میتوانید ابتدا نصف مقدار را اضافه کنید بچشید و کم کم بقیه آب لیمو و شکر را استفاده کنید
در بعضی از دستورات از شکر استفاده نشده است که طبق این دستور مقدار آب لیمو را باید نصف کرد. شخصا با شکر و آبلیمو این غذا را ترجیح میدهم چون طعم ملسی پیدا کرده و خورش هم غلیظ میشود. که کاملا بسته به ذائقه افراد است.
نظرات دستور پخت

خورش آلو هویج

۰
فاطیما
خیلی خوشمزه و عالی😉
۱ هفته پیش
۰
محمد
من الان پختم امیدوارم خوشمزه بشه🙇‍♂️
۲۰ مهر ۹۷
۰
فاطمه سادات
خیلی خوشمزه بود
فقط من خودم تو دستورش کمی تغییرات دادم😋
۱۵ مهر ۹۷
۰
bita
خوشمزه هست. اینکه بخوان خورشتتون ملس یا شیرین باشه به سلیقه خودتون بستگی داره. من اصلا شکر نمیزنم. با آلو جنگلی این خورش رو درست میکنم. چون هویج شیرینه و با آلو ترش درست شه طعم ملس میگیره. میتونید اگه خواستید ترش تر شه رب نارنج یا آبغوره به خورشتتون اضافه کنید. کاملا سلیقه ای هست‌. میتونید حتی به جای گوشت تیکه ای گوشت قلقلی داخل خورشتتون بریزید.
۲۸ شهریور ۹۷
۰
Yeganeh
تو خود برنامه محاسبه داره، روی ایکون آدم بزن بعد تعدادت رو بنویس برات مقدارش تغییر میکنه
۲۶ شهریور ۹۷
۰
آوینا
خیلی خوشمزه بود
۱۰ مرداد ۹۷
۰
حسنا طلا
عالیه من که خیلی خوشم اومد.خانواده هم همینطور.پسرم که بد غذا میگفت خیلی خوشمزه شده
۶ خرداد ۹۷
۰
Fatemeh
دوست ندارم زیادی شیرینه
۵ خرداد ۹۷
۰
رویا
خوشمزه بود. رفت تو لیست غذام. طعمش بستگی به طعم آلویی که تو غذا استفاده میکنید داره. بنظرم آبلیمو و شکر رو کم کم اضافه کنید و بچشید تا اندازه بشه
۸ اردیبهشت ۹۷
۰
تیارا
منم درست کردم شوهرم دوست نداشت.به نظرم بدون شکر بهتره
۱۹ بهمن ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
خورش آلو اسفناج

خورش آلو اسفناج

۱۲.۱k
خورش آلو

خورش آلو

۸۵۷
خورش قیمه

خورش قیمه

۵۹.۱k
خورش کوفته و هویج

خورش کوفته و هویج

۶۱۳
خورش قیمه آلو

خورش قیمه آلو

۱۴k
خورش ترشه واش(گیلان)

خورش ترشه واش(گیلان)

۲۰.۴k
سایر کاربران
29 سال متاهل لیسانس خوزستانی ساکن کرج 4 سال و چند ماهه کرجم
به گالري خوشمزه من خوش اومدين🌹خدايا شكرت بخاطر همه چيز❤️
عاشق خانوادمون که نفر۴تو راهه:-) باافتخار طلبه ام.عشق اشپزی و مامان فاطمه خوشگل(قزوین/۱۳۷۱)
الهه هستم
امیدوارم همیشه شاد و خندان و همچنان در سلامتی کامل باشید Tabriz.18 years old
کاربر فعال سرآشپز پاپیون