مواد لازم

خورش آلو هویج

۶
مواد اصلی
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
زعفران آب زده
۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۱/۲ استکان
شکر
۱/۲ استکان
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آلو خورشتی
۳۰۰ گرم
پیاز
۴ عدد
هویج
۵۰۰ گرم
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
کلمات کلیدی

خورش آلو هویج

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
این غذا به پیاز داغ بیشتری نسبت به سایر خورش ها نیاز دارد
۲
پیاز ها را خرد کرده و در روغن تفت میدهیم تا طلایی شود . سپس گوشت را ریخته تفت میدهیم تا آب انداخته و آب آن کشیده شود .
۳
در مرحله بعد رب را اضافه کرده و کمی با گوشت تفت میدهیم . فلفل و زردچوبه را اضافه کرده آب میریزیم و میگذاریم به مدت ۱ ساعت نرم نرم روی شعله ملایم بپزد و روغن بیندازد.
۴
نمک را در این مرحله که گوشت پخته است اضافه میکنیم زیرا نمک باعث سفت شدن و دیر پز شدن گوشت میشود .
۵
سپس هویج ها را انگشتی خرد کرده و در ظرفی جدا تفت داده تا نرم شود سپس هویج و آلو را که کمی قبل با آب سرد شسته و خیسانده ایم را به خورش اضافه میکنیم و میگذاریم نیم ساعت تا سه ربع دیگر بماند .
۶
آب لیمو ، شکر و زعفران آب زده را اضافه میکنیم و خورش را نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم پخت میکنیم .
۷
بعد از نیم ساعت خورش ما آماده است این خورش باید کم آب باشد و در تمام مراحل آب آن به اندازه دولیوان یا فقط تا کمی بالای خورش باشد.خورش در زمان سرو باید کامل به روغن افتاده و لعاب دار باشد . خورش را در ظرف مناسب بکشید و با یک دیس برنج ناب ایرانی آن را سرو کنید
تصاویر مراحل تهیه

خورش آلو هویج

بیشتر
سایر نکات

خورش آلو هویج

این خورش را با مرغ نیز به همین ترتیب میتوانید بپزید که آن هم بسیار خوب میشود فقط دقت کنید که از تکه های کوچک مرغ در اندازه جوجه کبابی استفاده کنید و دیگر اینکه مرغ و آلو و هویج را در یک مرحله بریزید چون مرغ زودتر از گوشت میپزد
اندازه آب لیمو و شکر این غذا ذائقه ای است و شما میتوانید ابتدا نصف مقدار را اضافه کنید بچشید و کم کم بقیه آب لیمو و شکر را استفاده کنید
در بعضی از دستورات از شکر استفاده نشده است که طبق این دستور مقدار آب لیمو را باید نصف کرد. شخصا با شکر و آبلیمو این غذا را ترجیح میدهم چون طعم ملسی پیدا کرده و خورش هم غلیظ میشود. که کاملا بسته به ذائقه افراد است.
نظرات دستور پخت

خورش آلو هویج

۰
fatemeh
من به این غذا دارچین و یکم رب انار اضافه میکنم همیشه عالیه
۳ هفته پیش
۱
aryanRB
چه عالی
۱ ماه پیش
۲
mrs.esm
عالی بود
۲۲ اسفند ۹۷
۱
فرزانه
خیلی خوشمزه بود.عالی.مرسی پاپیون
۲۵ بهمن ۹۷
۱
زهرا
ببسلخفحتبی؟🥈🎖🎃
۲۳ بهمن ۹۷
۱
Elnaz
فک کنم باید هویج ها رو زودتر بریزیم . اگه کل تایمش 120 دیقه است .
۴ دی ۹۷
۱
فاطیما
خیلی خوشمزه و عالی😉
۱۶ آذر ۹۷
۰
محمد
من الان پختم امیدوارم خوشمزه بشه🙇‍♂️
۲۰ مهر ۹۷
۰
فاطمه سادات
خیلی خوشمزه بود
فقط من خودم تو دستورش کمی تغییرات دادم😋
۱۵ مهر ۹۷
۲
bita
خوشمزه هست. اینکه بخوان خورشتتون ملس یا شیرین باشه به سلیقه خودتون بستگی داره. من اصلا شکر نمیزنم. با آلو جنگلی این خورش رو درست میکنم. چون هویج شیرینه و با آلو ترش درست شه طعم ملس میگیره. میتونید اگه خواستید ترش تر شه رب نارنج یا آبغوره به خورشتتون اضافه کنید. کاملا سلیقه ای هست‌. میتونید حتی به جای گوشت تیکه ای گوشت قلقلی داخل خورشتتون بریزید.
۲۸ شهریور ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
خورش کوفته و هویج

خورش کوفته و هویج

۶۶۲
خورش غوره

خورش غوره

۱۳.۷k
خورش به آلو

خورش به آلو

۱.۱k
رشته پلو با خورش قیمه آلو

رشته پلو با خورش قیمه آلو

۹۵۹
خورش قیمه

خورش قیمه

۶۳.۷k
خورشت بامیه

خورشت بامیه

۴۵.۴k
سایر کاربران
*خدایا عاقبت همه ی ما رو به خیر بگردان*
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🎓biologist🎓 ❤TABRIZ❤ 🎨🎶🏊🎣♓
33ساله از رشت،از دوستی با شما خوشحالم،چیز های زیادی از دوستانم در اینجا آموختم
الهی به امید تو ،نه به امید خلق روزگار تاریخ ورود به پاپیون۹۷/۴/۳
مامان کارن کوچولو😍😘