مواد لازم
کوفته ماهی
۶
مواد اصلی
فیله ماهی
بدون تیغ
۷۰۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
جعفری
(ساطوری شده)
۱ قاشق سوپ خوری
نان تست
۴ عدد
پیاز
متوسط
۴ عدد
سیر
۲ حبه
برگ بو
۴ عدد
آبلیمو
۲ قاشق غذا خوری
آرد سوخاری
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
فلفل
به مقدار لازم
پودر سیر
۲ قاشق مربا خوری
شیر
به مقدار لازم
هویج
۲ عدد
عسل
۱ قاشق غذا خوری
زعفران
آب کرده و غلیظ
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کوفته ماهی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب و در دار فیله ماهی را قرار داده و ۱عدد پیاز و سیرها را رنده كرده و روی آن بریزید و برگ بو،آبلیمو و مقداری نمك و فلفل زده و حداقل ۲ساعت با درپوش داخل یخچال قرار دهید تا بوی بد ماهی از بین برود.
۲
بعد از این مدت ماهی را از سایر مواد جدا كرده و به همراه بقیه پیاز ها ۲بار چرخ كنید تا كاملا یكدست شوند.
۳
نان های تست را خرد کنید و در مقداری آب یا شیر ۱ دقیقه خیس كنید تا نرم شوند
۴
سپس با فشار دست آب اضافی نان را بگیرید و همراه با ماهی چرخ شده ، تخم مرغ ، جعفری خرد شده و مقداری نمک و فلفل،پودر سیر و زعفران داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس کوفته هایی به اندازه دلخواه از مایه درست کنید.
۵
کوفته ها را داخل آرد سوخاری بزنید ، داخل تابه روغن بریزید و پس از اینکه داغ شد کوفته ها را به روغن داغ اضافه کنید و با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی و برشته شود.
۶
هویج را شسته و پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید سپس با مقداری آب نیم پز كنید.
۷
عسل را داخل تابه ای ریخته و اجازه دهید بجوشد و قل بزند سپس هویج ها را اضافه كرده و كمی در آن سرخ كنید و بعد روی كوفته آماده ریخته و سرو كنید.
سایر نکات
کوفته ماهی
در صورت تمایل از مقداری پودر موسیر هم داخل كوفته استفاده كنید
میتوانید از مقداری تن ماهی و آبلیمو در مغز كوفته استفاده كنید
میتوانید به جای نان تست مقداری آرد سوخاری به مایه کوفته اضافه کنید تا حدی که بتوانید به کوفته شکل دهید
در صورت تمایل ابتدا ماهی كامل را بپزید و بعد استخوان و پوستش را جدا كنید و بعد به صورت كوفته تهیه كنید اما توجه داشته باشید در این صورت باید مقدار بیشتری آرد سوخاری یا نان تست استفاده كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از کوفته ماهی
نظرات طرز تهیه
کوفته ماهی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوفته تبریزی اصل
کوفته بلغور
شامی تن ماهی
ماهی
دلمه فلفل و گوشت
دلمه بادمجان
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
