مواد لازم

اشکنه ماست

۶
مواد اصلی
پیاز (خرد شده)
۱ عدد
روغن (جامد)
۲ قاشق سوپ خوری
آرد
۲ قاشق سوپ خوری
زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری
کاکوتی
۱ قاشق سوپ خوری
نعنا
۱ قاشق سوپ خوری
ماست‏
۰.۵ کیلوگرم
آب
۴ پیمانه
رشته (پلویی)
۵۰ گرم
تخم مرغ
۴ عدد
طرز تهیه

اشکنه ماست

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب و گود پیاز را با روغن تفت میدهیم تا طلایی شود، سپس آرد را به خوبی الك كرده و آرام آرام در آن ریخته و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم تا خامی آن از بین برود.
۲
زردچوبه، كاكوتی و نعنا خشك را اضافه كرده و تفت می‌دهیم.
۳
ماست را افزوده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا نبرد.
۴
سپس آب را اضافه كرده و هم می‌زنیم تا به جوش آید.
۵
رشته پلویی را نیز در آن می‌ریزیم وقتی پخت، دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه با چنگال می‌زنیم
۶
بعد آن را در اشكنه ریخته و در حین ریختن، اشكنه را مداوم هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ نبندد.
۷
دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز در اشكنه شكسته و اشكنه را هم نمی‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها درسته پخته شود.
سایر نکات

اشکنه ماست

برای آنكه ماست شما نبرد بهتر است قبل از ریختن با میكسر یا مخلوط كن آن را خوب بزنید
اگر دوست ندارید تخم مرغها در غذا دیده شوند همه را با هم بشكنید و در غذا بریزید و مدام هم بزنید البته اگر هم دوست دارید كلا آنها را از مواد اولیه حذف كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از اشکنه ماست
نظرات دستور پخت

اشکنه ماست

۰
مامان یاسین
من یه سری این غذا رو خوردم ولی توش لپه و برنج و سیب زمینی خورد شده داشت خیلی خوشمزه بود .
۱ هفته پیش
۰
Maryam Goli
اره خيلي خوشمزس
۲۴ خرداد ۹۸
۰
مرتضی
پياز را خرد كرده با روغن ارده یا روغن زرد در حرارت ملايم سرخ مي كنيم تا طلايي شود نعناع و گردوي ساييده را اضافه مي كنيم و كمي تفت مي دهيم در صورت  تمايل زردچوبه را اضافه مي كنيم سپس كشك محلی را اضافه مي كنيم با حرارت ملايم به مدت 15 دقيقه آن را مي پزيم تا كاملاً جا بيفتد.
۲۷ اردیبهشت ۹۸
۰
تنهای بی نام
من درست کردم برا افطار امشبم، با اندکی تغییر:
بدون تخم‌مرغ، کشک بجای ماست، و رشته سوپی بجای رشته پلویی.
خوب بود. دوست داشتم.
۳۱ فروردین ۹۸
۰
روزگار
سلام،من هم اذری هستم،اما ما ارد اضافه نمیکنیم،ماست و هم ک اخر میریزم و هم میزنیم،دیگه نمیذاریم جوش بیاد خیلی هم خوشمزه میشه
۵ خرداد ۹۷
۰
faezeh
این غذا رو آذری ها به این صورت درست میکنن که اول مثل همین دستور پیازو سبزی خشک هارو تفت میدن.اما بعدش تو یه ظرف ماست و زردچوبه و آرد و تخم مرغ هارو کامل مخلوط میکنن تا یکدست بشه بعد به پیاز اضافه میکنن و مدام هم میزنن تا جوش بیاد.میگن اگه از اول تخم مرغ اضافه کنین به ماست .ماست دیگه نمیبره.
۱۵ بهمن ۹۶
۰
شیما
گردو هم خردکن اضافه کن به پیاز تا کمی تفت بخوره
۱ آذر ۹۶
۰
شیما
یک پیاز خلالی خرد کن و با روغن یا کره طلایی بشه بعدچند پیچ زردچوبه وفلفل سیاه بعد نعنا خشک و اگر نعنا تازه هم داشتی خرد کن بهش اضافه کن عالی میشه.کشک و تو اب جوش حل کن و اضافه کن به پیازها و بزار با شعله متوسط جوش بیاد تا ۱۰دقیقه.نمک هم اگر خواستی بریز.بعضی ها گوشت قلقلی سرخ شده هم اضافه میکنن
۱ آذر ۹۶
۵
مریم
کاش یکیم بود روش پخت کالجوش رو بمن یادمیداد😓
۱۵ آبان ۹۶
۰
yasin
من همیشه باماست ترش درست میکنم فوق‌العاده میشه
۲۷ خرداد ۹۶
سایر کاربران
ارشد حقوق خصوصی میدونید چقدر دوستتون دارم؟♡ ژیلاامیرکبیری😗 دبیر راهنمایی و دبیرستان😗
سلام به پیج اینستاگرامم سر بزنید ادرس اینستام lsalary lida salary
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کارشناسی ارشد زیست شناسی.خانه دار.لرستانی .علاقمند به آشپزی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون