مواد لازم
کوفته دست به گردن
۴
مواد اصلی
برنج
۱/۲ پیمانه پلوپز
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
شوید
۲ قاشق غذا خوری
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری سرخالی
آرد نخودچی
۲ قاشق غذاخوری سرخالی
پیاز
متوسط
۱ عدد
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
و ادویه
به مقدار لازم
زعفران
دم کرده
۱ استکان
روغن
به مقدار لازم
گوجه فرنگی
متوسط
۳ عدد
طرز تهیه
کوفته دست به گردن
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا برنج را داخل آب درحال جوش ریخته و زمانی که نیم پز شد از صافی یا آبکش رد میکنیم تا آب آن خوب گرفته شود
۲
سپس در ظرفی گوشت چرخکرده به همراه برنج آبکش شده و شوید و نعناع خشک و تخم مرغ و آرد نخود چی و ادویه و زردچوبه و نمک و نصف استکان زعفران را خوب باهم مخلوط کرده و ورز میدهیم
۳
سپس مخلوط را بصورت بیضی های کوچک درآورده و در روغن سرخ میکنیم
۴
برای تهیه سس این غذا ابتدا پیاز رابصورت نگینی خورد کرده و سرخ میکنیم و دوقاشق رب را در آن تفت میدهیم و گوجه ها را رنده یا نگینی خورد کرده به سس اضافه میکنیم کمی زردچوبه و نمک و مابقی زعفران را به آن اضافه میکنیم و آب میریزیم.
۵
وقتی سس ما به حالت جوش درآمد زیر شعله گاز راکم کرده کوفته ها را داخل آن گذاشته میگذاریم تا باهم تقریبا یک ساعت خوب بپزند
۶
برای تزئین از هویج آب پز میتوانید استفاده کنید
تصاویر مراحل تهیه
کوفته دست به گردن
عکس های مراحل تهیه کوفته دست به گردن
سایر نکات
کوفته دست به گردن
استفاده از گوجه اختیاری است درنبود گوجه میتوان تنها از رب استفاده کرد
عکس و تصاویر ارسالی از کوفته دست به گردن
نظرات طرز تهیه
کوفته دست به گردن
عکس های مرتبط
