مواد لازم
کوفته پسته و گردو
۵
مواد اصلی
پسته
آسیاب شده
۱ قاشق سوپ خوری
گردو
آسیاب شده
۳ قاشق سوپ خوری
گوشت چرخ کرده
۴۰۰ گرم
نعنا خشک
۱ قاشق سوپ خوری
سفیده تخم مرغ
۱ عدد
آرد سوخاری
۱ قاشق سوپ خوری
رب انار
۱ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
مواد اولیه سس:
پیاز
درشت رنده شده
۱ عدد
رب انار
۳ قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق سوپ خوری
آب انار
۱ پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
کوفته پسته و گردو
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
ابتدا کوفته‌ها را آماده کنید. در ظرفی گوشت چرخ‌کرده، گردو و پسته آسیاب شده، سفیده تخم‌مرغ، نعنا خشک، آرد سوخاری، رب انار و به میزان لازم نمک و فلفل بریزید و مواد را خوب با هم ورز دهید تا مایه کوفته آماده شود. با کمک قاشق اسکوپ، مقداری از مایه بردارید و با دست آن را گرد کنید. کوفته‌ها را به همین شکل آماده کنید، سپس نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
۲
بعد از زمان ذکر شده در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس کوفته‌ها را داخل آن سرخ کنید. وقتی کوفته‌ها آماده شدند، آنها را از تابه خارج کرده و در ظرفی قرار دهید.
۳
داخل همان تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را داخل آن سرخ کنید. وقتی نرم شد، رب انار و رب گوجه را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. آب انار و مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید. مقداری آب هم بریزید. صبر کنید تا مواد بجوشند، سپس کوفته‌ها را داخل سس قرار دهید. درِ تابه را قرار دهید، حرارت را کم کنید و بگذارید کوفته‌ها بپزند.
۴
کوفته‌های آماده را همراه با سس داخل ظرف مورد نظر بریزید و آنها را با برنج سرو کنید.
نظرات طرز تهیه
کوفته پسته و گردو
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوفته بوقلمون و پسته با سس انار
نان ارده و گردو (آچما)
کیک ارده و گردو
کیک هویج و گردو
کوفته تبریزی
دلمه برگ مو با مرغ
عکس های مرتبط
