شیرینی دانمارکی

ارد : 1 پیمانه
خمیر مایه : 1 قاشق غذا خوری
شیر ولرم : یک سوم پیمانه
تخم مرغ : 1 عدد
شکر : 25 گرم (دوقاشق)
روغن مایع : یک سوم پیمانه
وانیل کمی

اول کرم دانمارکی رو درست کنید بزارید کنار تا خنک بشه .

برای کرم دانمارکی هم نصف لیوان اب و گلاب با چهار قاشق شکر و کمی وانیل و دو قاشق ارد

گلاب و شیر را روی شعله قرار بدید تا زمانی که به جوش بیاد. در این موقع شکر رو اضافه کنید و هم بزنین تا مخلوط شه. حالا ظرف رو از روی شعله بردارین و آرد رو کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید که گوله گوله نشه و وقتی آرد خوب مخلوط شد دوباره روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنین تا کمی سفت بشه. به همین سادگی کرم هم آماده شد.


...........
حالا خمیر مایه و میریزیم تو کاسه با شکر و شیر گرم شده رو روش میریزیم پنج دقیقه بزارید کنار تا عمل بیاد. بعد روغن و تخم مرغ و کمی میزنیم به مواد قبلی اضافه میکنیم حالا ارد و الک کنید به مواد اضافه کنیم و ورز میدیم تا یه خمیر نرم و یکدست حاصل بشه شاید به ارد بیشتری نیاز باشه در حد چند قاشق چون جذب ارد ها فرق میکنه

یکم ورز میدیم خمیر نباید به دست بچسبه تو این مرحله نیاز به استراحت نداره

حالا خمیر را به شکل توپ در میاریم

چهار قسمت میکنیم .هر قسمت و با وردنه به شکل مستطیل درمیاریم و بعد نوار های باریک باریک میبریم روی هر نوار کمی کرم میزاریم و اونو رول میکنیم

میزاریم تو سینی حتما حتما دو ساعت استراحت کنه یه پارچه نازک بندازید روش تا خشک نشه

بعد روشو زرده تخم مرغ با برس میزنیم و کنجد میپاشیم طبقه وسط با دمای 180 بمدت بیست دقیقه
...
برای رومالش یه زرده تخم‌مرغ کافیه
...
شیره‌ش:
نصف لیوان آب
یک چهارم لیوان شکر
اینارو گذاشتم جوشید؛ بعد از جوش اومدن بهش یه کم گلاب و یه قاشق چایخوری آبلیمو اضاعه کردم و گذاشتم قُل خورد تا وقتی که قوام اومد
وقتی شیرینی داغه و شیره ولرم
میکشیم روی شیرینی

دستور پخت
کاپ کیک رژیمی
دوتا تخم مرغ
کمی وانیل
شیره خرما نصف پیمانه
ارد کیک نصف پیمانه
ارد جو یه پیمانه(من جو پرک رو اسیاب کردم)
روغن کنجد یه قاشق
بکینگ پودر یه قاشق غذاخوری سرخالی
شیر نصف پیمانه
قهوه یه قاشق چای خوری
پودر کاکاعو یه قاشق چای خوری
....
دوتا تخم مرغ و وانیل رو با هم زن میزنیم تا سفید و کش دار بشه
بعد شیره خرما (یا شیره انگور ) رو اضافه میکنیم هم میزنیم
حالا یه قاشق روغن و قهوه و شیر رو اضافه میکنیم
هم میزنیم
حالا ارد جو و ارد کیک و بکینگ پودر و پودر کاکاعو رو مخلوط میکنیم سه بار الک میکنیم و به مواد بالا اضافه میکنیم
خوب که مخلوط کردیم در قالب مافین میریزیم
در توستر با دمای صد درجه سانتی گراد نیم ساعت زمان میدیم تا بپزه