#حلوا ساده
من دوتالیوان ارد و با شعله ملایم گذاشتم سرخ شه ک بوی خامیش گرفته بشه...
بعد ی لیوان شکر و ی لیوان و نیم اب و چندتاقاشق گلاب و چندتاقاشق زعفران و چندتادونه هل گذاشتم چنددقیقه بجوشه ک شکر حل بشع تبدیل ب شربت بشه
بعد یک لیوان روغن اضاف کردم ب ارد درحال سرخ ،ینی سرخ شده بود بوی خامیشم گرفته شده کلا،روغن ریختم کاملا ک حل شد،بعد شربتو از صافی ردکردم اضاف کردم بهش هم زدم بعد ریختم تو پیش دستی و با چاقو تزئین کردم ،این مقدار ک من مواد زدم کلا سه تا ظرف شد...
هر یک لیوان ارد دراصل برای سه تا ظرف حلواس

من ی لیوان بلغور گندم و خیس کردم از شب قبل
ک خودشو بازکنه
بعد چهار تا پنج ساعت گذاشتم بجوشه بااب
بعد تو ی ظرف دیگه گوشت و پیاز و گذاشتم بپزه
بعد ک پخت گوشت و ریش ریش کردم
و اون لعابی ک پس داده با پیاز ک پخته شده ریختم تو بلغور
و گوشت ریش شده رو و بعدش با گوشت کوب برقی لهش کردم ک کش دار هم میشه،بعدش
یک رب باشعله کم گذاشتم بجوشه ک جا بیفته
بعدش روشم دارچین و کنجد ک سرو میشه

راحت الحلقوم
نشاسته 1لیوان
شکر 1 لیوان
اب جوش 1لیوان
اب سرد 2لیوان
کره 1قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین 1قاشق غذا خوری
پودر ژله دلخواه 1بسته
من از طالبی استفاده کردم

اول اب جوش رو با پودر ژله مخلوط کنین
اب سرد رو با نشاسته مخلوط کنین رویه پودر ژلاتین اب سرد بریزین بزارین رو بخار اب تا شفاف بشه بریزین تو مایع ژله بزارین مایع سرد بشه بعد مایع نشاسته و با مایع ژله مخلوط کنین بزارین رو گاز مدام باید وایسین همش بزنین وقتی از مایع کدر به مایع تقریبا شفاف تبدیل شد شکر و کره رو اضافه کنین اینقدر باید رو گاز بمونه و همش بزنین تا کاملا سفت بشه یه نکته برا وقتی که حاضر شد وقتی که از قاشق به سختی بریزه اون

موقع حاضره ظرفتون رو چرب کنین داغ داغ مایع رو بریزین تو ظرف خنک شد بزارین چندین ساعت تو یخچال بزارین بعد از برش دادن میتونین تو پودر نشاسته یا پودر نارگیل بغلطونین .نوشه جان

#پاناکوتا_شکلاتی

شیر 2 لیوان
خامه 130 گرم
شکلات تخته ای 100 گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق پر
شکر 1 قاشق
وانیل کمی
پودر کاکائو 1 قاشق مربا خوری

خامه رو گزاشتمرو حرارت شل که شد شکلات رو بهش اضافه کردم وقتی خوب یکدست شد گزاشتمش کنار

شیر شکر وانیل پودر ژلاتین پودر کاکائو رو با هم مخلوط کردم گزاشتم رو حرارت تا خوب حل بشه ولی نجوشه بعد مواد شکلاتی رو بهش اضافه کردم خوب که یکدست شد قالب رو چرب کردم مواد رو از صافی رد کردم و تو قالب ریختم بعدم گزاشتم تو یخچال خودشو بگیره
پاناکوتای رنگی هم فقط بجای پودر کاکائو از رنگ خوراکی استفاده کردم .

#ماست خانگی

✍مواد لازم :
شیر پاستوریزه یک لیتری۳ پاکت
برای هر یک پاکت یک لیتری۵/۱ تا ۲ قاشق غذا خوری ماست تازه 

🍜طرز تهیه :
در ابتدا شیرها را درون یک قابلمه با گنجایش شیرها بریزید. روی شعله بگذارید تا بجوش آید.
بگذارید که به مرحله جوش برسد. زیر شعله را خاموش و قابلمه را در جایی بگذارید تا خنک شود.
خنک شدن شیر باید به حدی باشد که اگر نوک انگشت کوچکمان را داخل شیر کنیم گرمای آن در حدی باشد که نه احساس کنید سرد شده است و نه داغ است،
وقتی شیرمان به آن درجه رسید، ماست را به آن اضافه کنید برای هر پاکت شیر یک لیتری یک و نیم تا دوقاشق غذا خوری ماست کافی است .همیشه از ماست تازه استفاده کنید. ماست را اول کمی به هم بزنید بعد داخل شیر ریخته و کاملا مخلوط کنید و درب قابلمه را پارچه خیلی نازکی بکشید که وقتی بخار می کند ذرات آب داخل ماست نریزد.
سپس یک ملحفه ضخیم دور قابلمه بپیچید و برای ۵ الی ۶ ساعت در جایی قرار دهید بعد از این مدت ماست را داخل یخچال برای مدت یک روز نگه دارید سپس نوش جان کنید.


🌸🌸🌸

یک بشقاب شکر روباسه لیوان آب گذاشتم جوش کرد اگه کم شیرین میخواین یک لیوان آب اضافه کنین وقتی آب وشکر ده دقیقه جوش کرد ریختم تویه ظرف استیل یا رو که خنک شه بعدنصف استکان گلاب بهش اضافه کردم وگذاشتم داخل فریزر حداقل چهارساعت باید بمونه بعد ازفریزردرآوردم وبا گوشت کوب لهش کردم مثل یخ دربهشت یه قابلمه آب گذاشتم جوش اومدمثل ماکارونی رشته فالوده خریدم یک بسته رو ریختم داخلش به مدت ده دقیقه جوش کرد کامل که پخت آبکش کردم وبهش آب سرد زدم چون فالوده بلند بود قیچی زدم ازوسط کوتاهش کردم .بعدنصف یخ دربهشت روتویه ظرف ریختم نصف دیگش داخل همون ظرف استیل فالوده هارو کم کم اضافه کردم وآروم پخشش کردم بقیه یخ دربهشت روهم بهش اضافه کردم و آروم پخش کردم که روش پوشیده شه دوباره گذاشتم فریزر یک ساعت موند بعد درش آوردم ونوش جان😊