اینم کیک خیس من 😋😋😋

اینم کیک تولد خواهریم که خودم درستش کردم 😂😂😀🤗🤗🤗

اینم شیرینی مشهدی من البته با کمک همسری

روغن قنادی ۵۰ ............ ۳۷۵ گرم
آرد ................ ۷۵۰گرم
شکر .............. ۱۷۵ گرم
تخم مرغ ......... ۲عدد
وانیل ........... ۱/۴ ق چ
شربت بار ........... ۱۲۵ گرم

ابتدا ارد و روغن باهم مخلوط کرده تا نرم شود .

شکر و تخم مرغ و بار را باهمزن زده تا شکر حل شود.

بعد مخلوط تخم مرغ را به مواد روغن و ارد اضافه کرده و کمی مخلوط کرده تا حدی که مواد باهم مخلوط شوند.

خمیر را به مدت ۴ ساعت داخل یخچال استراحت داده بعد از زمان استراحت خمیر را کمی ورز دهید تا صاف شود .

دو حالت برای باز کردن و قالب زدن خمیر



۱_ روی میز کار را کمی آرد پاشی کنید با وردنه خمیر را باز کنید و قالب بزنید .


۲_ یا با چرخ گوشت صفحه های هست که از لوازم قنادی تهیه کرده و به چرخ گوشت وصل کرده و خمیر را از بالا فشار بدید از گلویی خارج شود و آن را با دست بگیرید و روی میز کار گذاشته و قالب بزنید و باقی مانده خمیر را همونطوری دوباره داخل چرخ گوشت قرار داده و باز کنید و قالی بزنید .

این روشی که همه قنادا استفاده میکنند .

نکته مهم 👇

۱_ هنگام مخلوط کردن مواد تخم مرغ با مواد روغن و ارد خمیر را زیاد ورز ندهید که شیرینی تسمه ای میشود .

۲_ برای قالب زدن روش اول باقی مانده خمیر را بعد از قالب زدن ورز ندهید جمع کنید و دوباره باز کنید و قالب بزنید

سلام دوستان گلم ببخشید چند وقت نبودم
اینم کیک امروز من که عصرونه ی من و همسری بود😀😀
موز ۱عدد(رنده شده)
شیر ۱لیوان
شکر ۱لیوان
روغن مایع نصف لیوان(روغن کنجد استفاده کردم)
گردو نصف لیوان(خورد شده)
وانیل
بکینگ پودر نصف ق غ
تخم مرغ ۲عدد
آردسفیدقنادی(آرد سه صفر) ۲لیوان
اول فر رو با دمای ۱۸۰درجه روشن میکنیم .
تخم مرغها و شکر و وانیل رو با همزن برقی اینقدر هم میزنیم تا حجم پیدا کنه و رنگش روشن بشه.موز رو بهش اضافه میکنیم.بازم هم میزنیم حالا روغن مایع رو اضافه میکنیم.کمی هم میزنیم.حالا آرد و بکینگ پودر رو که باهم الک کردیم به مرور و طی سه مرحله به موادمون اضافش میکنیم یه کم آرد میریزیم یه کم شیر .مجددا کمی آرد و شیر تا زمانیکه هم آرد و هم شیر تموم بشن و در نهایت گردوها رو اضافه کرده با لیسک مخلوطش میکنیم و در قالب میریزیم و در فر بمدت ۳۵تا ۴۵دقیقه (بستگی به دمای فر داره)قرار میدیم تا کاملا بپزه.

⚘برای کاور کیک: ۱ق غ پودرکاسترد رو با یک لیوان شیرعسل مخلوط کرده روی حرارت گذاشتم و مرتب هم زدم سریع به غلظت فرنی میرسه.حرارت رو خاموش کردم. بعدم همینطور داغ روی کیک سرد ریختم .

⚘منظور از لیوان همون لیوان دسته دار فرانسویه که معمولا باهاش چای میخورن.
⚘کاور روی کیک کاملا دلبخواهه میتونید کیک رو ساده میل کنید بدون کرم کاسترد.
⚘خودم داخل توستر با دمای ۱۷۰درجه پختم.

اینم مربا آلبالو و مربا توت فرنگی خودم پز 😀😀😀

🍹مواد لازم :
سیب زمینی : 500 گرم

تخم مرغ : 2 عدد

مایه ماکارانی : 1.5 پیمانه

جعفری خرد شده : 2 قاشق سوپ خوری

زرشک : 2 قاشق سوپ خوری

پودر سوخاری : به مقدار لازم

زعفران دم کرده : 1 قاشق مربا خوری

فلفل : به مقدار دلخواه

نمک : به مقدار لازم

روغن مایع : برای سرخ کردن

🍕طرز تهیه :
ابتدا سیب زمینی را پخته و رنده می کنیم .
سپس تخم مرغ ، زعفران ، فلفل و نمک را به آن اضافه و مخلوط می کنیم .
سپس کمی از مایه بالا برداشته و آن را در دست به شکل کره یا استوانه در آورده و وسط آن را گود می کنیم .
سپس مایه ماکارانی را با جعفری و زرشک مخلوط کرده و کمی در وسط کراکت ریخته و روی آن را پوشانده و با دست آن را شکل داده و در پودر سوخاری زده و در روغن داغ سرخ می کنیم

😛😛😛

ببخشید چند وقت نبودم چون گوشیم شکسته بود اینم نان لقمه ای جای همگیتون سبز و اینم بگم که خانواده ما داره ۳ نفره میشه البته ۷ ماهه دیگه