یاسمین بانو
یاسمین بانو
رولت خرما و بیسکوییت
یاسمین بانو
۲۷
سلام 🌷
طاعات وعبادات همگی مورد قبول درگاه خداوندحق تعالی قرار بگیره
امروز ۱۴۰۲/۱۲/۲۳ شمسی
۲رمضان
رولت خرما وبیسکویت کمی متفاوته
من بیسکویت پتی پور پودر کردم ۲قاشق پودرنارگیل پودرهل ودارچین ویک قاشق غذاخوری کره قاطی کردم گذاشتم سر گاز کمی گرم بشه وتفت دادم تا بو خوش عطر نارگیل بیسکویت بلند شد بعدخاموش کردم خرما چرخ شده بهش زدم من خرمارو چرخ میکنم عالی درمیاد بعد ورزمیدم ورول میکنم روی کنجد بوداده وپودرنارگیل رول رو میچرخونم تا همه جاش آغشته بشه ومن همون لحظه برش زدم ولی خرماتون خیلی نرم هست بزارید یخچال خودش بگیره بعد برش بزنید
نوش جان 🌙⭐
...
کیک اسفنجی 3 تخم مرغی
یاسمین بانو
۱۰۸
سلام🌷
﷽❣ #سلام_امام_زمانم ❣﷽

جوابِ سلام، واجب است!
پس بیایید...
به او سلام کنیم.
السّلام عليكَ يَا حَبيبَ اللهِ

#اللهم_عجل_لولیک_الفرج 🌼🍃
اینم کیک خوش گل وعالی من که بمناسبت ولادت صاحب عصر والزمان (عجل الله فرجه)درست کردم
بادستور کیک ۳ تخم مرغی محبوبه خدمتی پختمش واقعا عالیه طعمش وبافتش که نگم تصویر بافتش میبینید اصلا خوردنمیشه موقع برش
برای مواد میانی دولایه خامه قنادی با گاناش قاطی کردم بعد که رولایه ها گذاشتم بالاش موز وگردو وکارامل گذاشتم ولایه بعدیش هم باز خامه وانیلی وموز وگردو
وشد چیزی که میبینیدبرا تزیین چیز دیگه تو ذهنم بود ولی موقع خامه کشی این شد که میبینید خامه که زدم رو کیک کلا طرح مدنظرم یادم رفت😂😂
ولی اینم باز امیدوارم قابل قبول باشه
حالا نظرتون چیه خوب شده کارم

هااا راستی من کیک اسفنجی کلا تو قابلمه روحی داخل توستر میپزم قالب برا پخت کیک اسفنجی ندارم یعنی خودم نخواستم بخرم
چون قابلمه های که دارم خوش فرم هستن وبراپخت اسفنجی مناسب هستن یک دست ارتفاعشونم عالیه
من برای راحتی کارم
داخل خود قابلمه که کیک پختم توش کیسه فریزر بازمیکنم لایه اول که میزارم روش کمی آبمیوه یا شیر واگه کیک شکلاتی باشه شیرکاکاو یا شیر قهوه میریزم تاخیس بشه بعد خامه مواد میانی کیک ولایه لایه اینجوری تاآخر ادامه میدم وکمی فشارمیدم ودرآخر براینکه لایه ها بهم منسجم بشه وبگیره برا یکی دوساعت تویخچال یا عجله باشه فریزر میزارم بعد اون استند یا گردون کیک روش میزارم برش میگردونم راحت جدامیشه وکارتمیز خوب درمیاد تصویر آخرقبل خامه کشیه ببینید
...
خمیر مخصوص
یاسمین بانو
۴۱

خمیر مخصوص

۴ بهمن ۰۲
سلام🌷
اینم پیراشکی گوشت با خمیر مخصوص دستورش تو قسمت دستورپخت هام هست
اینم لینکش👇
https://sarashpazpapion.com/recipe/a1c7a1576725d70302753a5508d6a45d

برای پیراشکی خمیر بعد آماده کردن میزارم ۱ساعت وربیاد خوب پف کنه بعد اندازه های دلخواه چانه گرفتم وبرای مواد داخلش از گوشت چرخ کرده وپیاز ریزخوردشده تفت دادم فلفل دلمه گذاشتم فقط نمک وفلفل سیاه وآویشن گذاشتم وقارچ زدم خوب که تفت خورد گذاشتم سردبشه خمیر رو سطح آرد پاشی شده باز کردن باوردنه رو یک طرف اول سس گوجه گذاشتم بعد مواد گوشتی وبعد پنیر پیتزا بعد چندشیار به با چاقو یا پیتزا بر به خمیردادم ولی به انتها نزاشتم برسه خمیر رول کردم وقتی به اون شیارها رسید اینجور حالت مثل تصویر بهم داد داخل سینی فر انتقال دادم گذاشتم دیگه نیاز به تخمیر مرحله دوم نبود تستراز قبل رو دمای ۱۹۰ درجه برامن مناسبه روشن کردم رومال تخم مرغ ویک قاشق شیر گذاشتم با کمی آویشن خوب هم زدم وروی خمیرها کشیده وگذاشتم تو تستر تا کامل بالا وپایین طلایی بشه وتمام شما بجای گوشت میتونید مرغ آبپز ریش ریش با پیاز سرخ شده وفلفل دلمه وفقط نمک وفلفل وآویشن وکمی پودرسیر بزنید بازخوشمزه میشه یا سوسیس وکالباس اگه تمایل داشتید
...
ریزو (عراقی)
یاسمین بانو
۱۹

ریزو (عراقی)

۲۲ دی ۰۲
سلام 🌷

اینم یک غذای جدید از کشور عراق که بهش ریزو میگن کاملا با اون ریزوتو ایتالیایی فرق میکنه😅
یک پلو با ادویه های معطر وخوشمزه وهمینطور مرغ کریسپی تردی که باهاش خورده میشه اگه همیشه مرغ سوخاری عادت کردید با باگت سرو کنید این دفعه با پلو سرو کنید لینک دستور براتون میزارم که دیروز تایید شد
کلا این دستور روش خودمه وگرنه دستور اصلش فلفل دلمه نداره اما من گذاشتم ودیدم واقعا عطرش بیشتر کرد برای سوخاری کردن مرغ ها در رستوران ها بیشتر یا از مخلوط آرد سوخاری وتخم مرغ استفاده میکنن یا آب یخ وآرد ولی من تمام روشهارو انجام دادم وبرام جالب نبود واین روش که تو دستور گذاشتم واقعا عالی وتردیش ازدست نمیده خوشمزس
👇
https://sarashpazpapion.com/recipe/aca0e09761319092e92dc3220d01809f
...
خمیر مخصوص
یاسمین بانو
۴۸

خمیر مخصوص

۱۲ دی ۰۲
سلام🌷
اومدم باین نانهای خوشمزه ومتنوع که همشون باخمیر مخصوص درست کردم
دستورش تو پیجم هست اینم لینکش👇
https://sarashpazpapion.com/recipe/a1c7a1576725d70302753a5508d6a45d
اون پیراشکیهای مغزدار میبینید تو تصویر چه پفی دارن یا اون کرواسان دورنگ که من هم کروسان ساده درست کردم وهم مغزدار ویا اون نان رول دارچینی واقعا بینظیره که بتونی از یک خمیر چندمدل نان دربیاری میشه گفت یک جور کسب وکارخانگی هم میشه باهاش راه انداخت
بعد آماده سازی خمیر وتخمیر اولیه ۱ونیم تا۱ساعته بستگی به جای داره که میزارید خوب پف کنه بعد شروع میکنید به کارباهاش
🥐🥐برای کرواسان دورنگ سفید وشکلاتی
بعد اینکه خمیر آماده شد تقسیم میکنی میشه یک قاشق پودرکاکائو بهمراه کمی آب یا روغن مایع که به شکل کرم غلیظ دربیاد بعدباخمیرقاطی کنید ورزبدید تاکامل به خوردخمیربره بعد بزارید استراحت کنه ودرآخر براشکل دادنش خمیر سفید وشکلاتی جدا بازکنید وروهم بزارید بعد اگه آرد اضافه داره بتکونید تا لایه ها بهم بچسبن وبعد هرمدل خواستید شکل بدید حتی نان تست دورنگ اینجوری میشه درست کرد حتما دوتا خمیر بافتشون مثل هم باشه اگه شکلاتی نرمتر وچسبده بود آرد یا پودرکاکائو بزنید تا با خمیرسفید یک سبک ویک بافت بشه ویکی سفت ویکی شل نشه
🥯براپیراشکی از خمیر چانه بگیرید اندازه وسایز دلخواه بعدکه چانه گرفتید بادست روسطح خمیر فشار بدید واجازه بدید تا ۱۰ دقیقه استراحت کنه ودرآخر داخل روغن که ازقبل داغ کردید بزارید وشعله متوسط بزارید تا مغزپخت بشن وهی پشت روکنید تایکدست پف کنن ومغزپخت بشن ویکرنگ بشن
🍪برای رول دارچینی اینجامن ساده درست کردم خمیر باز کردم روسطحش کره مالیدم شکر پاشیدم با پودردارچین وبعد کشمش کمی روش پاشیدم رول کردم وباچاقو تیز برش زدم داخل سینی بافاصله مرتب کردم بازگذاشتم استراحت کنه یه نیم ساعت بعد رومال زدم وگذاشتم تو فر که بپزه وطلایی بشه بادمای ۱۹۰ درجه که ازقبل روشن کردم
...
خمیر مخصوص
یاسمین بانو
۳۱

خمیر مخصوص

۵ دی ۰۲
سلام 🌷اومدم بایک خمیر مخصوص که امتحان شده وعالی هستش
👇
اینم لینک دستور که تایید شد
https://sarashpazpapion.com/recipe/a1c7a1576725d70302753a5508d6a45d
حتما امتحان کنید اگه دوستداشتید یک صلواتی نثار روح مادرم بکنید❤
🔺️این رول دارچینی رو با خمیر مخصوص درست کردم
داخل خمیر پودرهل گذاشتم که باعطر دارچین مواد میانی بینظیر میشه بجای پودراسانس هل هم میشه گذاشت باز عالی میشه وخوش عطر
کف قالب رو کاغذ روغنی گذاشتم که میتونید اگه نداشتید نزارید وکمی روغن بمالید آرد بپاشید
بعد مقداری پودرنارگیل گردو وکشمش گذاشتم تا از زیر به رول دارچینی بچسبه
سس دارچینی که وسط نون رول کردم از ابداعات وایده خودم هست واز جای نگرفتم دستورش حتما ارسال میکنم
ولی تااون موقع دستور سس دارچینی که تایید بشه شما میتونید همراه شکر وسط رول دارچینی که میپاشید ۲قاشق شیره خرما قاطی کنیدتا بهتون رول دارچینی مرطوب نرم کاراملی بده
کامل الان نمیتونم توضیح بدم
واقعا بافت نون پنبه ای ونرم هستش
...
کبه بلغور خورشتی(عراقی)
یاسمین بانو
۶۶
سلام دوستان اومدم با یک دستور جدید که تایید شد
کبه بلغور خورشتی خیلیا دستورش ازمن خواستن خداروشکر تایید شد امیدوارم درست کنید وخوشتون بیاد
...
کبه برنج (عراقی)
یاسمین بانو
۶۵

کبه برنج (عراقی)

۲۲ آذر ۰۲
سلام🌷الوعده وفاء
اینم دستور کامل کبه برنج که خیلیاتون ازمن خواسته بودید
👇اینم لینکش
https://sarashpazpapion.com/recipe/66e2e4efe87fd7a9aecaf6d8c8b16b6c
کبه یک غذای خاورمیانه ای هست میدونید اسم اصلیش (کبه حلب )هست واحتمالا تاریخ این غذا به کشور سوریه وشهر حلب برمیگرده کشورهای مصر سوریه اردن ولبنان وعراق کبه رو دوستدارن انواع مختلف داره وبادستورهای مختلف مختص همون کشوربعضیا جای برنج بلغورمیزارن بجای گوشت قرمز گوشت مرغ میزارن کلا ابتکارپخت این غذا سلیقه ای هستش بعضی کشورها داخلش از بادام زمینی هم استفاده میکنن وبعضیا گردو
درعراق کبه به همین صورت که تو دستور گفتم درست میشه واین غذا به عنوان یک غذای سرخ کردنی برای شام خورده میشه بهمراه صمون عراقی یا نان تنوری وسالاد وسبزی خوردن وسیب زمینی سرخ کرده واقعا میکس خوشمزه ای میشه
یه چیزی بهتون بگم اکثرعراقی ها که ماهم جزو این اکثریت هستیم 😅کبه رو با چای میخوریم یعنی محاله کبه باشه وچای نباشه 😎
واقعا میچسبه
امیدوارم درست کنید ونوش جان کنید
ومنم ازدعای خیرتون محروم نکنید🥰🥰🥰🌷
اگه از دستور استفاده کردید خوشتون اومد
صلواتی نثار روح مادرم بکنید 🌷
...
مربا به
یاسمین بانو
۴۳

مربا به

۱۴ آذر ۰۲
سلام🌷
من مربا رو بااین دستور درست میکنم👇
این دستور که خودم کم وزیادش کردم وبه این مربای خوشمزه رسیدم
یاسمین بانو❤
#برای مربا به
مواد لازم:
به ۱کیلو پوستش اصلا نکندم بعدخوردکردم
شکر ۹۰۰ گرم
آب ۵ لیوان
هل ۵ عدد ویا ۱قاشق چایی پودر هل البته باز کلا قابل حذف هست
آبلیمو ۴قاشق غذاخوری
هسته به ۱۰ عدد
روش پخت👇
قابلمه رو بامقدار آب گفته شده گذاشتم سرگاز تابجوشه بعد بِه   خوردشده وشکر وهسته های بِه اضافه کردم گذاشتم خوب بجوشه بعد در قابلمه رو بستم گذاشتم ریز جوش بزنه و زیرش کم کردم تا رنگ پس بده وقرمز بشه وقتی  کاملا رنگ قرمز گرفت و خوب یک دست قرمز شد در قابلمه برمیدارم باهمون شعله کم آب لیمو میزنم حبه های هل باهاون نیم کوب کردم و قاطیش میکنم والان منتظر میشم تا کف کنه وهرچی کف بالاش جمع میشه برمیدارم اجازه بدید مربا به غلظت مناسب بخواید برسه واگه آب اضافه داشت تبخیر بشه و در آخر کار مربا غلیظ وباقوامی میشه  وخاموش کردم اجازه میدم سرد بشه وبعدتو شیشه تمیز میزارم
نکته: اگه پودر هل استفاده میکنید قبل خاموش کردن به مربا اضافش کنید
پوست میوه بِه رو اصلا نکنید با یک اسکاج یا فرچه خوب بشورید وفقط اون مغز هاستهاش دربیارید پوستش بهش طعم ورنگ عالی میده واصلا حس نمیشه
هسته میوه بِه هم جنبه دارویی داره هم برای مرباهای مثل هویج  ،پرتقال وسیب وگلابی که زیاد ژلاتینی نیستن باعث قوام وژلاتینی شدن مربا میشه واصلا طعم خاصی ندارن یک بکتین طبیعیه که غلظتش برا مربا مهمه
وهسته بِه  جنبه دارویی هم  داره خشک کنید وبرای سرماخوردکی وگلو درد وسینه درد مناسبه مفید
پروسه مربا به زمان برهست ممکنه از ۵تا۶ حتی ۷ساعت زمان ببره
نکته :به خودش عطر وطعم بینظیری داره که اگه هیچ طعم دهنده ای نزنید باز عطر ومزه خودش داره من فقط هل میزنم گاهی هل ندارم گلاب میزارم درحد دوسه قاشق بعد خاموش کردن مربا بهش میزنم
پس هرجور که ذایقه خودتون میپسنده طعم دهنده اضافه کنید
...
کیک اسفنجی 3 تخم مرغی
یاسمین بانو
۳۱
❤❤❤❤💝💝💝❤❤❤
🌹🌹🌹🌹⚘⚘⚘⚘⚘🌷🌷🌷🌷⚘

🎀🎀🎉🎉🎉🎉🎁🎁🎁🎁

هوا خواه توام جانا و می دانم که می دانی
که هم نادیده می دانی و هم ننوشته می خوانی
🎂🎂🍰🍰
کیک فول شکلات وقهوه تقدیم به همسرم که درتمام مراحل زندگی مشترکمون تکیه گاهم هست ونگذاشت ناملایمات وسختی زندگی رو حس کنم و همیشه مثل کوه پشتم هست وخواهد بود
سالروز با هم بودنمان مبارک…
سلام🌷
اینم کیک ۱۳ همین سالگردازدواجمون
واقعا چقدر زود گذشت
یک توضیح درمورد کیک بدم
کیک واقعا عالی بود دستورش بدون پودرکاکائو هست ولی من نصف پیمانه آرد کم کردم بجاش پودرکاکائو زدم وداخل مقدارشیرتودستور ۱ قاشق غذاخوری قهوه فوری ریختم تا بهم طعم شکلات وقهوه بده چون همسرم عاشق کیکهای شکلاتی که طعم تلخ قهوه داشته باشه
من قالب کیک اسفنجی ندارم وهمیشه از قابلمه روحی برا اینکار استفاده میکنم کف قابلمه رو کاغذ روغنی میزارم قابلمه تا نصف چرب میکنم داخل تستر میزارم
کیک بعد سردشدن برش زدم روی هرلایه برش شیرکاکائو گزاشتم که خودم درست کردم شیروپودرکاکائو را گزاشتم سرگاز تا بجوشه بعد لایه های کیک باهاش رومال کردم البته سس باید گرم باشه اینجوری به خوردکیک میره مواد میانی گاناش هست ۲۰۰ گرم خامه بهمراه ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای دارک روبخارکتری آب کردم وبعد سردشدن کیک باهاش فلینگ کردم گردو هم گذاشتم وبرای یک لایه خامه قنادی بهمراه دوقاشق گاناش ویک قاشق مرباخوری نسکافه داخل چندقاشق آب جوش حل کردم بعد سردشدن به خامه اضافه کردم وهمش زدم وهم برای فلینک استفاده کردم هم برای کاور کیک نهایی آخرسرگزاشتم داخل فریزر یه رب بمونه خامه روش خودش بگیره وسردبشه وبعد درش آوردم گاناش غلیظ رو با کمی شیر گرم قاطی کردم رقیق شد روکیک کامل پشوندم دوباره گذاشتم فریز خودش بگیره وآخرسرتزیین نهای انجام دادم
اینم لینک دستور کیک👇

https://sarashpazpapion.com/recipe/a085a58599d2c1774afb9933a26304b3
...