سلام🌷اومدم بایک غذا خوشمزه وجدیدعراقی جدیدا تواین یکی دوساله این غذاتورستورانهای عراقی خیلی ترندشده میکس پلومعطر پرادویه با مرغ کریسبی سوخاری وسس خوشمزه ای که بالاش میاد طعمش بینظیرمیکنه
مواد لازم
ریزو (عراقی)
۲
مواد اصلی
برنج
دانه بلند
۱ونیم لیوان
پیاز
۱ عدد
چوب دارچین
۱ تکه کوچک
ادویه کاری
۱ قاشق چای خوری
زردچوبه
ربع قاشق چای خوری
میخک
۲ عدد
پودر سیر
نصف قاشق چای خوری
نمک
به مقدار لازم
فلفل سیاه
به مقدار لازم
فلفل دلمه ای
یک عدد
پاپریکا
نصف قاشق چای خوری
مواد مزه دار کردن مرغ
سینه مرغ
نصف عدد
سیر
۲ حبه
ماست
یا مایونز
۱ قاشق غذا خوری
پودر سیر
نصف قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای
نصف عدد
پاپریکا
نصف قاشق چای خوری
تخم گشنیز
یک قاشق چای خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
آبلیمو
یا سرکه
۲ قاشق غذا خوری
پیاز
کوچک
یک عدد
مواد کریسپی مرغ
آرد سوخاری
به مقدار لازم
ماست
۲ قاشق غذا خوری
آرد
۱ونیم قاشق غذا خوری
آب
به مقدار لازم
پودر سیر
نصف قاشق چای خوری
پودر پیاز
وپاپریکا(از هرکدام)
نصف قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
مواد سس :
سس مایونز
یافرانسوی
۱ استکان
سس کچاپ
۱ قاشق غذا خوری
شکر
نصف قاشق چای خوری
سس خردل
نصف قاشق غذا خوری
طرز تهیه
ریزو (عراقی)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول سینه مرغ با تمام مواد گفته شده مزه دارکنید تخم گشنیز نیم کوب یا پودرکنید پیازوفلفل دلمه خوردکنید سیر خوردکنید ومابقی مواد اضافه کنید وبزارید تویخچال برا دوساعت یا بیشتر مزه داربشه
۲
برنج از ۲تا۳ ساعت قبل خیس کنید بعد این مدت یک سرپیاز ریز خوردکنید سرخ کنید تا طلایی بشه تمام ادویه ها گفته شده بهش بزنید خوب تفت بدید تاخامی ادویه گرفته بشه و نمک هم میزون کنید فلفل. دلمه ۴قاچ کنید بزاریدتوش آب اندازه بزارید وقتی جوشیدزیرش کم کنید یک ربع ساعت جابیوفته بعد برنج اضافه کنیددقیقا مثل برنج کته هست تا دم بکشه وبپزه روغن نمک دقیق بزارید تا نیاز به روغن داغ نداشته باشه وغذاشورنشه
۳
مواد سوخاری آماده کنید ماست وآرد وبکینگ پودر وادویه های گفته شده باهم قاطی کنید بعد کم کم آب بزنید خوب همبزنید یکدست بشه مثل ماست چکیده همزده میشه تو یک کاسه آردسوخاری یا پانکو بزارید سینه مرغ رو مکعبی برش بزنید تالقمه ای باشه اول داخل مخلوط ماست قاطی کنید بعدداخل آردسوخاری بادست فشاربدید آردسوخاری بهش بچسبه بعد توماهیتابه وروغن داغ سرخ کنید شعله بعد گذاشتن مرغ متوسط بزارید تا مغزپخت بشه وخوب سرخ بشه تابعدخمیرنشه وتردبمونه
۴
سس آماده کنید سس مایونز یا فرانسوی وسس خردل باسس گوجه وشکر قاطی کنید شکر خوب حل بشه سس خردل نبود قابل حذفه این مرحله بهتره از یک ساعت قبل سرخ کردن مرغ انجام بشه بعد که سس آماده شد کناربزارید
۵
بعد آماده سازی پلو رو که خوب دم کشیده یا به صورت تک نفره یا به صورت دونفره دوستدارید داخل بشقاب یا دیس برنج بزارید تکه چوب دارچین وفلفل دلمه دانه میخک خارج کنید پلو کشیدید بالاش مرغ سوخاری بزارید وسس مخصوص آماده شده اضافه کنید وتمام با سالاد فصل یا سالاد کلم سرو میشه
نوش جان🥰
تصاویر مراحل تهیه
ریزو (عراقی)
عکس های مراحل تهیه ریزو (عراقی)
سایر نکات
ریزو (عراقی)
من تمام نکات گفتم فقط اینکه
طبخ پلو این غذا مثل کته هست آبکش درست کنید کل طعم ومزه ادویه ازبین میره پس کته بشه خیلی خوب میشه اگه هل داشتید میتونید یاکمترربع قاشق پودرهل بزارید یا یک حبه هل نیم کوب بزارید تو پلو توش بجای نمک عصاره مرغ گذاشت داخل پلو یعنی عصاره عطر وطعمش ببنظیرمیکنه روغن میزون کنید دقیق بشه چرب وچیلی یا خشک نشه دقیقه مثل کته باشه
از جاهای دیگه مرغ میشه استفاده کردولی به شرط اینکه ازاستخوان جدابشه تا موقع خوردن اذیت نکن وسریع سرخ بشه من روش مزه دارکردن خودم گفتم اما شما روش مزه دارکردن مرغ دیگه دارید که طعمش خوب میکنه میتونید بجای روش من ازروش خودتون استفاده کنید مهم مرغ مزه داربشه وموقع خوردن خوش طعم بشه براسوخاری این روش اگه دقیق سرخ بشه واقعا تا ساعت ها بعد مرغ تردوکریسپی بهتون میده بکینگ پودریک بافت پفکی بهش میده
بجای ماست میشه دوغ بدون مزه گذاشت کم کم دوغ باآردقاطی کنید
اگه غذای پرادویه دوستدارید واز پلوهای خوش عطر ومعطر عربی خوشتون میاد حتما امتحان کنید این غذ رو
این مقدار غذا برا ۲نفر کافیه
عکس و تصاویر ارسالی از ریزو (عراقی)
نظرات طرز تهیه
ریزو (عراقی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ریزو رزملو
راحت الحلقوم عراقی
حلوای دهین عراقی
کبه بلغور خورشتی (عراقی)
قیمه نثار
کشمش پلو با مرغ
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
