طرزتهیه خمیر کاکولی
ابتدا شیر گرم و شکر وشیر خشک مایه خمیر وخیلی کم نمک مقداری بکینگ پودر را داخل تشت میریزیم و مقداری روغن و انواع مغز(بادام گردو و.. )و کشمش درصورت تمایل داخل روغن تفت میدهیم و مقداری زردچوبه یا زعفران به آن اضاف میکنیم وبه مواد اضافه میکنیم.چند عدد تخم مرغ رازرده و سفیده را جدا میکنیم سفیده تخم مرغ برای خمیر وزرده برای رویه ،سفیده راباوانیل هم میزنیم وبه مواد داخل تشت اضافه می کنیم وکم کم آرد را اضافه میکنیم و حدود نیم ساعت ورز میدهیم و روی خمیر را میکشیم و استراحت میدهیم تا به اصطلاح خمیر ور بیاید
برای درست کردن رویه مقداری کنجد سیاه وکنجد سفید و خشخاش و بادیان و سیاه دانه را بو میدهیم و گلرنگ راداخل روغن تفت میدهیم و همه ی مواد را ترکیب میکنیم زرده تخم مرغ و شیر و شکر را هم زده و به مواد فوق اضافه میکنیم وکمی روی حرارت خیلی کم هم میزنیم تا به اصطلاح رنگ پس دهد
در آخر که خمیر ور امد چونه اندازه پرتقال متوسط میگیریم و پهن میکنیم واز مواد رویه روی ان میزنیم وبعد مقداری اب درحد نم داره کردن دست پشت کاکولی میزنیم وبه تنور میزنیم (بستگی به تنورتون داره ممکنه آب نخواد)درب تنور را میگذاریم و اجازه میدهیم کاکولی ها برشته شوند.
نوش جان امیدوارم کامل توضیح داده باشم بپزید و لذت ببرید .
کاکولی نون محلی استان چهار محال و بختیاری که در ماه رمضان پخت میشه