این غذا یک غذای پر ادویه و خوشمزه هست و اولین قاشقی که میل میکنید متوجه میشید که چقدر خاص هستش
مواد لازم کابلی پلو . گوشت گوسفندی، گوساله یا مرغ: ۵۰۰ گرم • برنج: ۳ پیمانه . هویج: ۶ عدد • پیاز داغ: نصف پیمانه • خلال پسته و بادام: ۱ / ۲ پیمانه • کشمش پلویی: ۱
/
۲ پیمانه • خلال پوست پرتقال: ۱ / ۴ پیمانه • شكر: ۲ قاشق غذاخوری • کرہ: ۳۰ گرم • زعفران دم کرده: به مقدار لازم • دارچین: ۱
/
۳ قاشق چای خوری • زیرہ: ۱ / ۴ قاشق چای خوری • هل: ۴ الی ۵ عدد • پودر میخک و جوز هندی: ۱ / ۸ قاشق چای خوری (در صورت تمایل) • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم برنج را به همراه نمک از قبل خیس میکنیم. پیاز داغ را درست کرده و گوشت را به همراه نصف پیازداغ ها تفت میدهیم. نصف همه ادویه ها را به گوشت اضافه میکنیم. آب اضافه کرده و اجازه میدهیم گوشت ها بپزند. هویج ها را با دست یا رنده به صورت خلالی خرد میکنیم و در کره و روغن تفت میدهیم. وقتی هویج ها نرم و نیم پز شدند، کشمش را اضافه میکنیم و تفت میدهیم. پوست پرتقال خلالی را به صورت جداگانه چندین بار خیس میکنیم و آبش را خالی میکنیم و ۳ بار به مدت ۵ دقیقه میجوشانیم تا تلخی آن گرفته شود و شکر را به آن اضافه میکنیم و با هویج و کشمش مخلوط میکنیم. مقداری از همه ی ادویه ها به این مواد اضافه میکنیم. برنج را آبکش کرده و با باقیمانده ادویه ها دم میکنیم. هنگام سرو، برنج و گوشت و مواد میانی را به صورت لا به لا میکشیم. از آب کوشت روی برنج بریزید. نوش جان
برنج رو اگر کمی زنده بردارید و آب گوشت رو داخلش بریزید برای دم کشیدن هم عالی میشه
جا داره باز هم از آزاده جون تشکر کنم یکی از افرادی که از وقتی کوچیک بودم من رو با مزه ها و غذاهای
متفاوت آشنا کرد و همیشه از غذاهاش لذت بردم بازهم ممنون