"پارت 1"مواد لازم:آرد:500g(3ونیم پیمانه)نمک:6g(1ونیم ق چ)شکر:40g(3ق غ سر صاف)کره هم دمای محیط:30g(1ونیم ق غ)آب ولرم:150 تا 160g(3/4پیمانه)شیر ولرم:150g(3/4پیمانه)شیر خشک قنادی:نصف ق غخمیر مایه فوری:8g(2ونیم ق چ)نکات مهم:استفاده از شیرخشک قنادی کاملا اختیاریهخمیرتون باید چسبندگی داشته باشه، دستتون رو چرب کنین تا موقع ورز دادن اذیت نشین.اگه خمیرتون سفت بود حتما باز بهش آب اضافه کنین.سایز این قالب 27 در 11 در 11اگه قالبتون در نداشت مشکلی نداره، فقط وقتی فر رو روشن کردین تا داغ بشه حتما یه کاسه آب جوش هم داخل فر بذارین.از قالب لوف هم میتونین استفاده کنین.حجم خمیر نباید بیشتر از حجم 1/3 قالب باشه.خمیر رو با دست 15 دقیقه و با دستگاه 20 دقیقه ورز میدیم.دمای فر 175 درجه است. همزمان المنت بالا و پایین و فن روشن بشه. برای فرگازی اواخر پخت گریل روشن بشه. فر حتما نیم ساعت قبل از پخت روشن بشه. قالب و درب آن با کره چرب بشه تا خمیر به قالب نچسبه. مدت زمان پخت 45 تا 50 دقیقه است.خمیرمون به 2 تا استراحت 45 دقیقه ای نیاز داره.بعد از پخت نون رو سریع از قالب خارج کنین و تا 3 ساعت اون رو برش نزنین.