مواد لازم:
برای مرنگ سوئیسی:
۱۵۰ گرم سفیده تخم مرغ
۳۰۰ گرم شکر
۳۰ گرم نشاسته ذرت
کمی نمک
رنگ زرد
برای خامه:
۲۲۰ گرم پنیر
۸۸ گرم کره
پودرقند ۵۰ گرم
مواد داخل:
پنیر لیمویی ۱۵۰ گرم
خامه را آماده کنید.
کره نرم شده را با پودر قند بزنید تا سبک بشه ، بعد پنیر، مخلوط کنید
- برای مواد داخل از پنیر لیمویی استفاده کنید
- مرنگ سفیده تخم مرغ و شکر را درقابلمه بریزید، ماهیتابه را روی آب قرار دهید و مرتباً هم بزنید!، شکر وسفیده تخم مرغ را تا ۶۰-۶۵ درجه گرم کنید. از روی حرارت بردارید و بلافاصله با سرعت بالا شروع به هم زدن کنید تا به یک توده سفید و نرم برسید، در آخرین لحظه هم زدن نشاسته و رنگ را اضافه کنید.
سفیده تخم مرغ زده شده را درکیسه شیرینی پزی بریزید و روی سینی فر با شکل ستاره در بیارید
مرنگ را در۱۰۰ درجه سانتیگراد، ۲.۵ تا ۳.۵ ساعت خشک کنید.
.
.
#مرنگ #مرنگ_سوئیسی