سرآشپز پاپیون

همیشه کسی را برای دوست داشتن
انتخاب کن که
اونقدر قلبش بزرگ باشه
که نخوای برای اینکه توی قلبش جابگیری
بارها و بارها خودت را کوچک کنی
#آل_پاچینو

خورش آلو و هویج تبريز

مواد لازم:

گوشت گوسفند:۲۵۰ گرم

آلو خورشتی:۱ لیوان من از قیسی استفاده کردم خیلی خوشمزه تر میشه

هویج:۵ عدد

پیاز:۲ عدد

آبلیمو:۴ قاشق غذاخوری... در پایان پخت اختیاری میباشد.... زعفران دم کرده: بمیزان لازم
شکر:۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی:۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱- ۱ پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، گوشت خورشتی را خرد کنید و به پیاز ها اضافه نمایید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس نمک ، فلفل و ۴ لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و بگذارید گوشت بپزد و آب آن تمام شود. پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود ، هویج ها را پوست بکنید و خلالی برش بزنید ( مانند سیب زمینی سرخ کرده ) و بهمراه شکر به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود سپس تمام این مواد را به گوشت پخته اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را در مقدار کمی روغن تفت دهید سپس ۱ لیوان آب ، زعفران دم کرده و آلوهای خورشتی را به آن اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد این سس را به گوشت و بقیه مواد داخل قابلمه اضافه نمایید ، در قابلمه را بگذارید ۳۰ – ۴۰ دقیقه اجازه دهید خورش با حرارت کم جا بیفتد و غلیظ شود.

پس از غلیظ شدن خورشت را در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید.

در انتهای پخت در صورت تمایل میتوانید ابليمو اضافه كنيد