✏مواد لازم برای۴ نفر
🔸قارچ ۳۰۰ گرم
🔸بال مرغ و گردن مرغ ۳۰۰ گرم
🔸پیاز سرخ شده ۱/۲ قاشق غذا خوری
🔸هویج ۲ عدد
🔸نخود فرنگی ۵۰ گرم
🔸فلفل دلمه ای خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
🔸جعفری خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
🔸آرد گندم ۳ قاشق غذا خوری
🔸کره ۵۰ گرم
🔸شیر ۱ لیوان
🔸خامه ۳ قاشق غذا خوری
🔸پودر سیر ۱/۴ قاشق چای خوری
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨طرز تهیه
🔹قارچ ها را بشوئید و بصورت عمودی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ نمائید. بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ شده و هویج که قبلاً شسته و خرد کرده اید و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای و کمی نمک ودر صورت تمایل کمی زردچوبه تفت دهید و با یک استکان آب بگذارید بپزد تا آبش به اندازه 3 یا 4 قاشق غذاخوری شود .
🔹سپس آرد را با کره کمی تفت دهید و نمک و فلفل را بیافزائید و شیر را کم کم اضافه نمائید تا آرد گلوله نشود، و مرتب بهم بزنید.
🔹استخوانهای مرغ را جدا نموده و با آب و ومخلفات آن به مخلوط آرداضافه نمائید. قارچ سرخ شده را نیز به سوپ اضافه نمائید. و مرتب سوپ را بهم بزنید در آخر پودر سیر را اضافه نموده و در صورتیکه غلظت سوپ مورد پسندتان بود جعفری را بیافزائید وگرنه اجازه دهید سوپ بیشتر بپزد تا غلیظ شود. سپس سوپ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیافزائید.
🔹این سوپ بسیار لذیذ است و در صورتیکه مرغ و نخود فرنگی و فلفل سبز را نیز حذف نمائید باز هم بسیار خوشمزه خواهد بود و در زمان بسیار کمی نیز حاضر می شود.
...