سرآشپز پاپیون

#شیرینی_مشهدی #آلمانی #یلدا #مارمالاد #بریلو #شیرینی_مربایی #هندوانه #انار #دسر #مربا_به
#شیرینی_آلمانی #مربایی #مشهدی
"مواد لازم:
پودر قند ........................ 100 گرم
روغن قنادی .................... 300 گرم
شربت بار یا عسل ............. 60 گرم
شیر خشک.....................30 گرم
شير ............................. 60 گرم
وانيل ............................ مقداری
تخم مرغ ....................... 1 عدد
آرد ............................... 600 گرم
مارمالاد يا ژله مغزي ........ به مفدار لازم
دمای فر:180 درجه سانتیگراد
زمان : 20 دقیقه
طرز تهيه:
* روغن به دمای محیط رسیده و پودر قند را ميزنيم تا نرم و پوك شود.
* به ترتيب شربت یا عسل، تخم مرغ، شير و وانيل را اضافه ميكنيم و مواد را مخلوط ميكنيم. (نبايد مواد را زياد هم بزنيم. در حد مخلوط شدن و يكدست شدن)
* بعد از اون شیر خشک را اضافه ميكنیم و بعد آرد را اضافه کرده با قاشق به آرامي فقط در حد يكدست شدن كامل هم ميزنیم نه بيشتر.
* خمير كمي حالت چسبنده داره كه با قرار گرفتن در يخچال درست ميشه.
* خمير را در نايلون در يخچال گذاشته تا خنك شود و بتوان آن را قالب زد. (یکی دو ساعت)
* بعد خمير را روي مابين دو نايلون به ضخامت 2 ميل باز كرده و قالب بزنيد.
* در سيني فر روی کاغذ روغنی چيده به مدت 20 دقيقه بپزید (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها اين زمان ممكن است تغيير كند) بايد كمي تغيير رنگ دهد.
* بعد از خنك شدن مابين شيريني ها مارمالاد گذاشته و رويش را تزيين كنيد.
*در ضمن براي چسبيدن مواد به رويه از عسل گرم استفاده كنيد.

من برای تهیه مارمالاد مربا به بدون شهد را پوره میکنم وبعد یک قاشق پودر ژلاتین روش میریزم میذارم روی حرارت ملایم یک جوش زد خاموش میکنم. هم خوشمزه هست وهم ماندگار

❤❤سلام پاپیونیهای با ارزش. یلداتون مبارک .از همراهیتون یک دنیا ممنون .دلتون شاد. فیلم یلدام هم تایید شده لطفا تو پیجم ببینید.