سرآشپز پاپیون

روغن: 1 لیوان
ماست:سه چهارم لیوان
تخم مرغ:۵ عدد
برنج:۴ پیمانه
زعفران:کمی
زرشک:مقداری
یک سینه ی مرغ
دستور پخت:
#ته_چین
۱ لیوان ماست رو با۵ تخم مرغ ومقداری زعفرانِ دم کرده مخلوط و ۴ پیمانه برنج را هم پخته و آبکش کرده و به مواد اضافه میکنیم .سینه ی مرغ را آبپز کرده و آن را ریش ریش میکنیم.ابتدا نصف مخلوط برنج را در ماهیتابه ی دو طرفه یا قابلمه ی نچسب ریخته و بعد زرشک و مرغ ریش شده را روی آن میریزیم و در آخر باقی مانده ی برنج را روی آن ریخته و با کف گیر آن را فشرده تا مواد خوب بهم بچسبند، ومیزاریم با شعله ی ملایم چهل وپنج دقیقه دم بکشه.(اگر در ماهیتابه دو طرفه پختید هر ۲۰ دقیقه آن را برگردانید تا دو طرف خوب طلایی شود)
Zhila