سرآشپز پاپیون

تخم مرغ 3 عدد
ماست 3 ق غ
آرد 3 ق غ
روغن 2 ق غ
بیکینگ پودر 1 ق چ
پودر هل نصف ق چ
زعفران دمکرده غلیظ 2 ق غ
نمک 1 پنس

مواد لازم شربت
شکر 1 و نیم لیوان
آب 1 لیوان
گلاب 3 ق غ
هل درسته 3 تا 4 عدد
زعفران 2 ق غ
آبلیمو نصف ق چ

طرز تهیه
ابتدا شربت را آماده میکنیم آب و شکر را هم زده روی حرارت میگذاریم بعد از اینکه شکر کاملا حل شد هل و گلاب و زعفران و آبلیمو را افزوده اجازه میدهیم ده دقیقه بجوشد حرارت را خاموش کرده شربت را کنار میگذاریم تا خنک شود

تخم مرغ ها و هل را با همزن دستی یا چنگال میزنیم تا کاملا از لختگی درآمده و یکدست شوند ماست روغن نمک را افزوده و میزنیم تا باهم ترکیب شوند آرد و بیکینگ پودر راهم اضافه کرده و در نهایت زعفران را میریزیم و باز کمی میزنیم تا مخلوط یکنواختی بدست آید از مایه آماده شده داخل قالب های سیلیکونی که از قبل چرب کرده ایم میریزیم و در فر از قبل گرم شده به مدت یک ربع با دمای 180 قرار میدهیم
بعد از پخت از قالب خارج کرده و از شهد خنک روی خاگینه داغ میریزیم تا شهد به خورد کیک برود و به دلخواه تزیین میکنیم

نوش جان