سرآشپز پاپیون

طرز تهیه ی حشو
مناسب برای سرو کنار ماهی و میگو و حتی ماهی شکم پر.

سیب زمینی نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم.هویج را نیز نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم،لوبیا سبز هم میشه اضاف کرد. بعد در همان روغن مقداری گشنیز خرد شده ریخته و خووب سرخ میکنیم.سیر کوبیده رو هم بهش اضافه میکنیم وقتی سیر و سبزی خوب تفت خورد اونوقت هویج و سیب زمینی ها رو میریزیم داخلش زردچوبه،نمک و فلفل سیاه زده و با هم مخلوط میکنیم.بعد مقداری زرشک و بنه سبز کوهی هم اضافه کرده و در آخر کمی سس فلفل و رب انار میریزیم.رب انار هر چی بیشتر بریزید رنگ حشو تیره تر میشه.پس زیادی نریزید تا ترکیب رنگ قشنگش به هم نخوره.نوش جان fatemeh,fnd