۵ مرداد ۰۱
نان
۹۸۶ لایک
۳۱۵ نظر
سلام،این‌نون‌رو‌من‌بدون‌تخم‌مرغ‌وبدون‌رومال‌تخم‌مرغ‌درست‌کردم.بافتش‌‌هم‌مثل‌کیک‌‌پوک‌وتردمیشه.برای‌تهیه‌این‌نون،مایه‌خمیر‌فوری‌یک‌ق‌س،سرصاف..شیر‌ولرم‌یک‌پ..روغن‌جامد۱/۳پ..روغن‌مایع۱/۳پ.شکر۴ق‌س.نمک‌کمی.هل‌ووانیل‌یک‌ق‌م.آرد‌به‌میزان‌لازمحدوداً۷۰۰گرم.موادبرای‌رومال:آرد‌وآب‌سرد.طرز‌تهیه ابتدا‌مواد‌تروباهم‌مخلوط‌کرده مایه‌خمیر‌وهم‌به‌مواد‌اضافه‌میکنیم(اگه‌از‌سالم‌بودنش‌اطمینان‌دارین‌وگرنه‌با‌کمی‌شیر‌ووکمی‌شکر‌‌جدا‌گانه‌عمل‌بیارینش.)وآردروکم‌کم‌ریخته وهمزده،نیمی‌از‌آردرو‌ریختیم‌نمک‌هم‌اضافه‌میکنیم.نکته:نمک‌به‌مایه‌خمیراضافه‌نشود‌چون‌باعث‌خراب‌شدن‌مایه‌خمیرتون‌میشه.آردرو‌تا‌جایی‌که‌خمیر‌بدست‌نچسبه‌اضافه‌کرده،وبعد‌خوب‌ورز‌میدیم‌با‌کف‌دست‌خمیر‌رو‌مرتب‌باز‌کرده‌وجمع‌میکنیم‌ووازهمه‌اطراف‌خمیررو‌ورز‌میدیم‌باعث‌بهتر‌ور‌اومدن‌وپوک‌شدن‌نون‌میشه.ده‌الی۱۵دق‌ورز‌بدین،خمیرروجمع‌کنین‌درظرف‌مناسب‌گذاشته‌روی‌خمیررو‌کمی‌چرب‌کنین‌تا‌خشک‌نشه.وبعداز۱/۵ال۲ساعت،فقط‌پف‌خمیررو‌بگیرین،درقالب‌مورد‌نظر‌گذاشته‌استراحت‌دوم‌روخمیر‌بکنه،نکتهمن‌تازمانی‌که‌خمیر‌کاملاً‌پف‌کنه‌توی‌فر‌نمیزارم حدود ممکنه۴۰دق‌طول‌بکشه‌ولی‌بافتش‌بهتر‌میشه.وبرای‌رومالیک‌ق‌غ‌آرد‌رو‌با‌کمی‌آب‌سرد‌مخلوط‌کرده‌هم‌زده‌تاصاف‌ویک‌رست‌بشه‌غلظتش‌مثل‌ماست‌زده‌شده‌فقط‌خیلی‌شل‌نباشه.باقلم‌مو‌روی‌خمیر‌مالیدهدرفری‌که‌حتماً‌ظرف‌آبی‌قرار دادیم‌به‌مدت۵۰تا‌یک‌ساعت‌بمونه.اگرروی‌نون‌تغیر‌رنگ‌نداد‌گریل‌روچنددقیقه‌روشن‌کنین.وبعداز‌خارج‌کردن‌نون‌وقتی‌داغ‌هست‌خیلی‌کم‌کره‌روی‌نون‌بمالین‌هم‌عطر‌خوبی‌میده‌وهم‌نون‌براق‌میشه.نکات‌مهم،میتونین‌روغن‌رو‌ییشتربریزین‌ونون‌چربترمیشه‌ویا‌میزان‌شکر‌روهم‌کم‌وزیاد‌کنین.برای‌نگهداری‌مایه‌خمیر،یخچال‌نگهدارکنین.خودم‌تا‌تاریخ‌انقضا‌ازش‌استفاده‌میکنم‌واصلاً‌قبلش‌امتحان‌نمی‌کنم.امیدوارم‌توضیحات‌کامل‌وداده‌باشم.
نظرات
مامان سید طاها
۷ فروردین ۰۳
عزیزی شما مهربون 🙏🌹😘
۳ فروردین ۰۳
خدیجه‌س‌بود‌برای‌‌احترام‌به‌بانو‌امروز‌جوابتون‌رودادم.سالتون‌به‌شیرینی‌عسل‌باشه.ممنون‌از‌ویدئو های‌زیباتون.
۳ فروردین ۰۳
سلام‌گل‌قشنگم،ان‌شاءالله عصر تون‌پراز خیرورحمت‌‌خداباشه. عیدتون‌وسالتون‌‌مبارکترین‌‌وشیرین‌ترین‌باه.الهی‌هر‌آرزویی‌که‌هنگام تحویل سال کردین‌وبراتون‌آقا امام زمان (عجل)براتون‌آمین‌گفته‌باشن‌وخدا‌‌رزق‌دائمی تون‌قراربده‌آمین.ممنون.وشرمنده‌که‌دیر‌جوابتون‌رو‌دادم،چون‌دیر‌روز‌وفات‌خانم
مشاهده سایر نظرات