طرز تهیه برگه زردآلو به 3 روش (فر،دستگاه خشک کن و آفتاب)
طرز تهیه برگه زردآلو به 3 روش (فر،دستگاه خشک کن و آفتاب)

تهیه برگه زردآلو در فر، دستگاه خشک کن و در مقابل نور مستقیم خورشید نکاتی مهم و اصولی دارد که با رعایت آنها می توانید محصولی باکیفیت تهیه کنید.

روش های تهیه و خشک کردن زردآلو1 - طرز تهیه برگه زردآلو در فر

1 - زردآلو‌ها را چند دقیقه در آب سرد بریزید، سپس تمیز بشویید و روی یک دستمال نخی پهن کنید تا پوست آن‌ها کاملا خشک شود.

2 -زردآلو‌ها را با یک چاقوی تیز از وسط برش بزنید و هسته آن‌ها را خارج کنید.

3 -هر نیمه زردآلو را مطابق شکل زیر از وسط فشار دهید تا قسمت گوشتی داخل آن خارج شود. بدین ترتیب گوشت زردآلو بهتر در معرض هوا قرار می‌گیرد و سریع‌تر خشک می‌شود.

4 -کف سینی فر را با کاغذ پارچمنت بپوشانید و زردآلو‌ها را با فاصله روی آن بچینید.

5 -فر را روی حرارت کمتر از ۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۳ درجه سانتیگراد) گرم کنید. بهترین دما برای خشک کردن زردآلو در فر دمای ۱۷۵ درجه فارنهایت (۷۹ درجه سانتیگراد) است.

6 -سینی حاوی برگه‌های زردآلو را در فر قرار دهید و کمی لای درب فر را باز بگذارید تا رطوبت بهتر از آن خارج شود.

7 -حداقل ۱۲ ساعت صبر کنید تا زردآلو‌ها خشک شوند و در این فاصله مرتب به آن سر بزنید تا از خشک شدن آن‌ها مطمئن شوید. زردآلو‌ها باید کمی نرم باشند و قبل از اینکه کاملا خشک و سفت شوند، باید فر را خاموش کنید.

8 -مدت زمان خشک شدن زردآلو‌ها به آبدار بودن و اندازه زردآلو و همچنین درجه حرارت فر بستگی دارد. هرچه زردآلو‌ها پرآب‌تر و بزرگ‌تر باشند و درجه حرارت فر برای خشک کردن کمتر باشد، مدت زمان بیشتری طول می‌کشد تا برگه زردآلو آماده شود.

برای تهیه برگه زردآلو از میوه کاملا رسیده استفاده کنید، زیرا زردآلوی نارس پس از خشک شدن ترش مزه می‌شود.ب - طرز تهیه برگه زردآلو در دستگاه خشک کن

1 -مطابق روش فوق، زردآلو‌های کاملا رسیده را جدا کرده و با آب سرد بشویید و سپس روی پارچه نخی تمیزی پهن کنید تا خشک شوند. زردآلو‌ها را از وسط برش زده و هسته آن‌ها را خارج کنید، سپس از وسط فشار دهید تا گوشت زردآلو خارج شود.

3 -سینی‌ها را در خشک کن قرار دهید و دستگاه را روی حرارت ۱۳۵ درجه فارنهایت (۵۷ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.

4 -تقریبا ۱۲ ساعت یا تا زمانی که تایمر دستگاه خاموش شود، صبر کنید تا برگه زردآلو آماده شود. زردآلو‌های بزرگ‌تر و پر آب‌تر دیرتر خشک می‌شوند و زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند.

نکته :

از آنجا که دستگاه‌های خشک کن متفاوت هستند، بهتر است دفترچه راهنمای دستگاه خود را مطالعه کنید و تنظیم درجه حرارت دستگاه را براساس آن انجام دهید.ج - طرز تهیه برگه زردآلو در مقابل نور خورشید

1 -زردآلو‌ها را مطابق روش فوق بشویید، خشک کنید، به دو نیم تقسیم کرده و هسته آن‌ها را خارج کنید.
3 -روی برگه‌ها را با توری تمیزی بپوشانید و سبد را دو سه روز در مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید. در این فاصله هر چند ساعت یک بار برگه‌ها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
نکته :

هنگام قرار دادن برگه‌های زردآلو در مقابل نور خورشید، حتما آن‌ها را دو سه ساعت یک بار زیر و رو کنید، در غیر این صورت برگه‌ها کپک می‌زنند.طریقه نگه داری برگه زردآلو

1 -برگه زردآلو را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و درب شیشه را محکم ببندید.

خواص برگه زردآلو

خاصیت :محافظت از بدن در برابر سرطان (علت :مقادیر بالایکاروتنوئید‌ها)
خاصیت :حفظ سلامت بینایی (علت :وجود کاروتنوئید‌ها به همراهویتامین‌های A، E و C)
خاصیت :جلوگیری از بروز یبوست و تعدیلسوخت و ساز بدن (علت :وجودپکتین و سلولز)
خاصیت :کمک به رشد دندان‌ها و استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان (علت :وجود کلسیم و ویتامین D)
خاصیت :بازسازی اندام‌ها و بافت‌های آسیب دیده بدن و تسریع فرایند عضله سازی (

علت :  وجود پتاسیم)

خاصیت :انعقاد خون و پیشگیری از خونریزی و بازیابی جراحت (علت :وجود ویتامین K)
منبع : مجله اینترنتی ستاره

مقالات پیشنهادی
طرز تهیه  3 ماسک صورت بهاری
طرز تهیه 3 ماسک صورت بهاری
روش تهیه 12 نوع غذا و پیش غذای خوشمزه اهالی جنوب - بخش اول
روش تهیه 12 نوع غذا و پیش غذای خوشمزه اهالی جنوب - بخش اول
روش تهیه 12 نوع غذا و پیش غذای خوشمزه اهالی جنوب - بخش دوم
روش تهیه 12 نوع غذا و پیش غذای خوشمزه اهالی جنوب - بخش دوم
خواص هسته زردآلو
خواص هسته زردآلو
تازه نگه داشتن سیر; روش های نگهداری سیر  به مدت طولانی
تازه نگه داشتن سیر; روش های نگهداری سیر به مدت طولانی
روشی برای ترد کردن گوشت
روشی برای ترد کردن گوشت
سایر کاربران
ثمین هستم .متولد ۷۱.فوق لیسانس حسابداری.اشپزی و شیرینی پزی دنیای دوست داشتنی من.
خوزستانی تاریخ ورود ب جمع دوستان پاپیونی 97,5,2
متولد۲۵تیر ازاصفهان مامان سِودا گلی... کارشناس حقوق...خیاط (البته برای خودمون😉)والبته عاااشق آشپزی و شیرینی پزی.تاریخ ورود اردیبهشت ۹۵
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مامان السا و گلسا و عسل بانو