چگونه تلخی بادمجان را بگیریم؟
چگونه تلخی بادمجان را بگیریم؟

یک روش سنتی در تلخی گرفتن از بادمجان ، استفاده از نمک است. ترجیحا اگر در منزل نمک دانه درشت دارید ، از نمک دانه درشت استفاده کنید. در این روش ، ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و با چاقو به صورت لایه لایه خرد میکنیم.روی بادمجان ها نمک فراوان می پاشیم و 15 تا 30 دقیقه زمان می دهیم .در این مدت بادمجان ها آب می اندازند. سپس آنها را با آب سرد بشویید و آبکشی نمایید.

روش دوم ، قرار دادن بادمجان در ترکیب آب، نمک و شیر است. برای این کار ، داخل ظرفی، آب ، نمک و مقداری شیر بریزید و بادمجان ها را پس از پوست گرفتن و دو نیم کردن داخل این ترکیب قرار دهید تا 30 دقیقه بماند و سپس آبکشی نمایید.

روش سوم برای از بین بردن تلخی بادمجان ، این است که آب سرد ، نمک و مقدارکمی آرد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. سپس بادمجان ها داخل این ترکیب قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از نیم ساعت بادمجان ها را آب کشی کنید تا برای استفاده آماده شوند.

روش چهارم برای از بین بردن تلخی بادمجان ، این است که بادمجان ها را پس از پوست گرفتن و دو نیم کردن ، به مدت حداقل 4 ساعت در فریزر قرار دهید.بعد از این زمان ، از فریزر خارج کنید و با دست آنها را بفشارید. آبی که از بادمجان خارج خواهد شد تلخی آن را از بین خواهد برد.

مقالات پیشنهادی
چگونه کیک ها را تازه نگه دارید
چگونه کیک ها را تازه نگه دارید
سرخ کردن بادمجان
سرخ کردن بادمجان
چگونه همیشه در خانه نعنای تازه داشته باشیم
چگونه همیشه در خانه نعنای تازه داشته باشیم
تشخیص تخم مرغ سالم و فاسد
تشخیص تخم مرغ سالم و فاسد
کاهو را با آبلیمو بخورید
کاهو را با آبلیمو بخورید
پلوی زعفرانی
پلوی زعفرانی
نظرات
۰
narges
من هم همیشه همین کارو میکنم
۲۱ خرداد ۹۸
۰
مامان امیرعلی
خیلییی ممنون وخداقوت بخاطربرنامه ی خوب پاپییون دست مریزادهمیشه پاینده باشین
۱۵ خرداد ۹۸
۰
آواجون
خیلی برنامه خوبیه ممنون ازپاپیون
۸ فروردین ۹۸
۰
آزاده
یه روش خیلی جالب دیگه که مادر من استفاده میکنه برای گرفتن تلخی بادمجون تو فصلهای گرم استفاده از آفتاب هست.
به این صورت که بعد از پوست کندن و قاچ زدن بادمجانها به صورت لایه لایه توی یه ابکش بزرگ میگذاریم و روش یکم نمک میپاشیم و میگذاریم جلو آفتاب.بعد از یک ساعت بدون نیاز به شستن میشه سرخ کرد یا پخت.این کار باعث غنی شدن بادمجان با ویتامین D میشه😊
۱۹ بهمن ۹۷
۰
فریده رحیم زاده
بله دوست عزیز هم تلخ نیست هم خیلی گوشتی هستن وخوشمزه👌👌👌
۲۸ مرداد ۹۷
۳
Mahya
بله کاملا درست
۳ تیر ۹۷
۰
مهتاب
جالب بود
۳۱ خرداد ۹۷
۱
m@ry@m
ممنونم روش فریز کردن واقعا جالبه
۲۸ اسفند ۹۶
۳
فاطمه
من هیچی بلد نبودم و اونایی رو هم که یاد میگیرم مدیون پاپیونم...بهم انگیزه اشپزی داده
۷ اسفند ۹۶
۰
۲۷ بهمن ۹۶
سایر کاربران
......
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنونم از همتون دوستای پاپیونی
insta: s_m.5961
اهواز
به گالری کوچیک و ساده من خوش اومدید فرانک هستم بیست و نه ساله ،مامان انیتا و گلتا خانوم...اهل لرستانم...