سلام دوستان خوبید؟
قطاب های من با دستور دوست خوبم سودی جون
موادلازم:
آرد.....ـتقریبا ۲پیمانه-تا جایی که خمیر لطیفی داشته باشیم که به دست نچسبه
روغن جامد ۱/۳پیمانه
ماست سون یا خامه ..... نصف پیمانه
زرده تخم مرغ..... دو عدد
بکینگ......یک ق چ خوری
روغن مایع برای سرخ کردن......به مقدار لازم
پودر قند......به مقدار لازم

مواد لازم برای داخل قطاب:👇

مغز گردو آسیاب شده
پودر قند
پودر هل یا دارچین
(اندازه ها اختیاری)

طرز تهیه:
ابتدا روغن و زرده هارو حدود دو سه دقیقه بزنید تا کاملا مخلوط شود بعد بکینگ را به ماست اضافه کنید دو دقیقه زمان بدید تا عمل کند و پف کند و به مواد اضافه کنید و باز یک دقیقه با همزن بزنید حالا آرد را آرام اضافه کنیدودیگه با همزن نزنید با نوک دست کمی ورز دهید تا خمیر یکدست شود و زمانی که دیگه به دست نچسبید آمادست آرد زیاد نریزید سفت میشود خمیرتون باید لطیف باشد و گرنه قطاب پوکی نخواهیدداشت
خمیر را 2ساعت استراحت دهیدتو محیط آشپزخونه در نایلون ....
بعد از زمان طی شده با وردنه پهن کنید به قطر دو میلی و با کاتر گرد برش بزنید وسطشو از مواد،میانی بریزید و تو دستتون گرد کنید (میتونید با قالب قطاب هم درست کنید ولی قطاب یزد این شکلی هست)
تو ظرف کوچی روغن مایع بریزید بزارید تا داغ شود بعد قطابها را داخلش بریزید شعله گاز نه زیاد باشه نه کم تا کاملا مغز پخت شود
وقتی سرخ شد روی یک دستمال بزارید تا روغنش رو بگیره و بعد تو پودر قند بغلطونید.....
#قطاب#شیرینی