سلام دوستان نازنینم این کیک عجله ای رو بمناسبت سالگرد ازدواجم درست کردم که با سه روز تاخیر عکسش رو میفرستم طبق معمول بدون فر پختم با دستور کیک ده سانتی.تزئین روش هم با گاناش هست.
👈کیک ١٠ سانتیِ (ارتفاع) معروفِ من😃
٣پیمانه آرد
٣عدد تخم مرغ
١ونیم پیمانه شکر
١پیمانه شیر
١پیمانه روغن
١ق غ خوری بکینگ پودر
١ق چ خوری وانیل
آرد و ب.پ رو هم باهم الک کنید...
تخم مرغ و شکر و وانیل رو حدود شش دقیقه بزنید تا خووووب پف کنه و کشدارشه...در حال هم زدن شیری که به دمای محیط رسیدهرو اضافه کنید....و روغن رو...همزن رو خاموش کنید...حالا مخلوط آردی رو در سه مرحله اضافه کنید پره های همزن رو بگیرید دستتون...هر مرحله آرد رو با پره ها فقط در حدی که دیگه آرد توی هوای پخش نشه هم بزنید. نمیخوایم کامل مخلوط شه...آرد رو که کامل ریختید هنوز مایع یکدست نیست...حالا با همزن روشن تا ده بشمرید و هم بزنید. ... حتما قالب میان تهی باشه....داخل فری که از یه ربع قبل با دمای ١٧٥گرم کردید بزارید به مدت ٣٥تا ٤٠دقیقه
🔰 اگر این طریقه ی هم زدن رو توی تمام کیکایی که تا حالا گفتم انجام بدید پف خوب و کیک مطلوب رو 100% به دست میارید

بجای فرداخل قابلمه پختم کف قابلمه رو چرب کردم برای گردی وسط کیک از لیوان استیل استفاده کردم, موادو ریختم دمکنی گذاشتم, شعله پخش کن هم زیر قابلمه, با حرارت کم بمدت یک ساعت گذاشتم تا آماده بشه.
#گاناش
برای گاناش هم که میزان مساوی خامه صبحانه و شکلات تخته ای خرد شده استفاده میشه خامه رو روی حرارت کم بذارید وقتی کناره ظرف شروع به جوشیدن کرد شکلات تخته ای خرد شده رو داخلش بریزید زیرشو خاموش کنید و هم بزنید تا شکلات داخل خامه آب بشه به همین راحتی😉