عکس ته چین مرغ
بانوی سیده ✔
بانوی سیده ✔
۵۲
۳.۶k

ته چین مرغ

۲۵ دی ۹۶
مواد لازم :

برنج يك كيلو
مرغ متوسط يك عدد
ماست750 گرم (معادل يك ليوان)
روغن مايع350 گرم
زرده تخم ‌مرغ چهار عدد
زعفران ساييده دو قاشق چايخوري
نمك و ادويه به مقدار مورد نياز

طرز تهيه :

گوشت مرغ را با مقداري آب و نمك و ادويه بپزيد. هنگامي كه مرغ پخت و حدود يك استكان آب آن باقي ماند, آب مرغ را جدا كنيد و پش از درآوردن استخوانهاي آن, مرغ را به قطعات كوچكتر تقسيم كنيد. زعفران را در مقدار كمي آب گرم حل كنيد و آن را با دو زرده تخم مرغ, تمام ماست و مقدار كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد و مرغ پخته شده را حداقل به مدت سه تا چهار ساعت در مخلوط ماست داخل يخچال بگذاريد .برنجي را كه از قبل خيس كرده‌ايد بجوشانيد و آبكش كنيد.
دو عدد زرده تخم مرغ, 150 گرم روغن و نصف مخلوط ماستي را كه مرغ را در آن خوابانده بوديد با دو تا سه كفگير برنج مخلوط كنيد و در ته ديگ يا قابلمه بريزيد و با ته قاشق آن را صاف كنيد. مقداري مرغ به صورت يك لايه نازك روي ته ديگ بچينيد و روي آن نيمي از پلو را بريزيد. بقيه مرغ را روي برنج بچينيد و بقيه برنج را نيز روي مرغ بريزيد و سطح مرغ را با برنج بپوشانيد.آب مرغ را با يك قاشق چايخوري زعفران مخلوط كنيد و روي برنج بريزيد.
سطح برنج را با كفگير كمي فشار دهيد تا برنج كمي فشرده شود.باقيمانده مخلوط ماست را روي برنج بريزيد و سه تا چهار قاشق غذا خوري روغن را ذوب كنيد و روي برنج بريزيد و آن را دم كنيد. بعد از يك و نيم ساعت ته چين آماده است. پس از دم كشيدن, به سرعت قابلمه را در ديس وارونه كنيد تا ته چين به شكل قالبي خارج شود.
...
نظرات دستور پخت

ته چین مرغ

۰
خانم الف❤آقای ر
سلام عزیزم کارهاتون عالی ن واقعداااا به پیج منم سربزنید میتونم بپرسم جسارتا ویرایشگر عکستون چیه
۴ خرداد ۹۸
۰
مبینا
عالیه
۳۱ اردیبهشت ۹۷
۰
avan
به به
۱۶ اردیبهشت ۹۷
۰
farnaz _ ra4
ای خدا حسودیم شد کاشکی یکیو داشتیم بلد بود از
این چیزای خوشمزه درست کنه
۱۵ فروردین ۹۷
۰
بانوی بهاری69
بسیار عالی.کارهاتون حرف نداره
۶ اسفند ۹۶
۰
مامان آرمین
👏👏👏
۲۱ بهمن ۹۶
۰
نرگس سادات
سلام بانو جان ، از دیدن کارهای شما واقعا لذت میبرم .همینطور متن نوشته های زیباتون . موفق باشی.
۱۸ بهمن ۹۶
۰
sh. golshani
عالیه دوستم خیلی خوشرنگ و رو
۴ بهمن ۹۶
۰
paradiSe
چه ته چینی به به نوش جان عزیزم👌👏👏
۲۸ دی ۹۶
۰
معصوم
عالیه
۲۸ دی ۹۶
سایر کاربران
خانه دار عاشق اشپزی و تزئین غذا
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام خوش اومدین قدر لحظه هارو بدونیم،زندگی خیلی کوتاه است.
.اهل مشهدم عااااشق دکور و تزیین کیک. و یه پسر شیطون دارم.
ممنون از نگاه زیبا و پرمهرتون😍 زندگی تون سرشار از عشق❤