سلام پاپیونیای مهربون و دوست داشتنی✋✋❤💙❤💙❤💙
این کیک رو تقدیم میکنم به تارای عزیز و نازنینم😙😙😙 خوشحالم که هستی و سپاس مجدد واسه رسپی این کیک خوشمزه😍😍😍😍
دوستان گلم در سایتی مطلبی راجع به انواع کیک و مخصوصا کیک بی بی خوندم و فکر کردم قرار دادنش اینجا خالی از لطف نباشه


كيك ها به چند دسته تقسيم ميشوند:

١-كيك با روش كرمينگ (هوادهي بازدن كره و شكر)

٢-كيك با روش فومينگ (سفیده تخم مرغ رو تا استیف پیک می زنیم و درمواد به آرومی فولد می کنیم) كيك هاي اسفنجي و شيفون جزو اين دسته هستن.

٣-كيك با روش تك مرحله ايي كه به اين كيك ها كويك ميكس ميگن (در این روش مواد خشک رو با هم مخلوط و کلیه مواد تَر رو وسطش می ریزن و تا جایی که یکدست شه هم میزنن) اين كيك جزو كيك هاي كوييك ميكس هست.

کیک های کوئیک میکس به دلیل نداشتن ساختاري مثل کیک های اسفنجی، کره ای و غیره به راحتی به لایه های نازک برش نمی خورن و از اون مهم تر به هیچ وجه قابلیت سوار شدن روی هم رو ندارن.

یعنی هرگز از این دستورها برای کیک های چند طبقه نمی تونید استفاده کنید این کیک ها به دلیل رطوبت بالا و استحکام پایین مناسب تزئین با خمیرهای تزئینی (فوندانت، مارزیپان...) نیستن. در ضمن به اندازه ي كيك هاي شيفون و اسفنجي هم پف نميكنن کیک کوئیک میکس برای دورهمی ها، عصرونه ای سریع و کیک تولد سريع خانگي و فقط دو لايه جدا روي هم قرار دادن قابل استفاده هستند

دوستان عزیزم من این کیک رو به دو لایه برش دادم و فیلینگش گاناش و گردو خرد شده و روکشش هم یک لایه گاناش و روی اون شکلات سفید رنده شده ست
ضمنا من چون قالب مربع نداشتم این بار توی ماهیتابه تفلون توی فر درست کردم و تجربه خوبی بود و فهمیدم که دیگه لازم نیست قالب مربع بخرم😊😊
مهربونیتون مستداااااام💓💓💓💓💓