کیک باقلوا

مواد لازم:
روغن ۱ پیمانه ( من نصف پ روغن مایع استفاده کردم و نصف پ روغن جامد)
شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
ماست شیرین نصف پیمانه
گلاب نصف پیمانه
پودر هل یک قاشق چ خوری
پودر نارگیل نصف پیمانه
آرد ۱/۵ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
پودر پسته و پودر نارگیل برای تزیین

مواد لازم جهت شهد:
شکر ۱ پیمانه
آب ۱ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ ۳ ق غذا خوری
هل سبز نکوبیده ۳ عدد
گلاب ۱/۳ پیمانه

طرز تهیه:
روغن را با شکر( ترجیحا دانه ریز) خوب میزنیم تا شکر در روغن حل شود، دانه دانه تخم مرغ ها رو به مخلوط حاصله اضافه میکنیم، بعد از اضافه کردنِ هر تخم مرغ، مخلوط را حداقل یک دقیقه با همزن برقی با درجه تند بزنید، بعد از تخم مرغها ماست و گلاب و یک قاشق زعفران دم کرده و پودر هل را اضافه میکنیم، اگر گلاب شما خالص است به یک سوم پیمانه تقلیل دهید و به همان نسبت به ماست بیافزایید.
پودر نارگیل را اضافه کرده و با درجه کند همزن مواد را مخلوط میکنیم. همزن را خاموش کنید و کنار بگذارید.
آرد را با بیکینگ پودر الک کنید و با لیسک به فقط در یک جهت هم می‌زنیم و مواد کیک را در قالبی که قبلا کاغذ روغنی کمی چرب شده در آن گذاشته ایم ریخته در فری که از قبل خوب گرم کرده ایم به مدت سی دقیقه دمای ۱۸۰ درجه قرار میدهیم تا کیک بپزد و کمی روی آن قهوه ای رنگ شود.
شکر رابا آب مخلوط کرده روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد؛ بعد از جوشیدن شعله را کم میکنیم وهل و زعفران را به شهد میافزاییم و یک ربع زمان میدهیم تا شهد غلیظ شود و در نهایت گلاب را اضافه کرده و شعله را خاموش میکنیم.
کیک را بعد از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود و سپس شهد ولرم را روی کیک بریزید.

*پیمانه=یک لیوان دسته دار فرانسوی
یا همان پیمانه قنادی
*ترجیحا اگر روی کیک یکم قهوه ای رنگ تر بشه بهتره

دستور از شهرزاد عزیز