#شيريني نارگيلي
#شيريني
#خوشمزه
‍ شيريني نارگيلي سنتي ايراني فریبا پز



موادلازم:
پودرناگيل چرب٢٥٠گرم
شكر٥٠٠گرم
روغن مايع٢٥٠گرم
سفيده تخم مرغ٢٥٠گرم
پودرپسته به ميزان لازم
ابليموتازه٢ق غ
وانيل نوك ق چ

طرز تهیه :
همه مواد بغیر از آبلیمو را با هم مخلوط کرده و داخل قابلمه ايي ریخته و روی شعله کم میگذاریم و مدام هم زده تا شکر آب شود و نارگیل به روغن بیوفتد به این عمل داغ زدن میگویند داغ زدن باید به حدی باشد که وقتی انگشت دست را داخل مواد میزنیم دست را نسوزاند
بعد از داغ زدن آبلیمو را اضافه کرده و هم زده و تا سرد شدن کامل مواد صبر کنیم
بعد موادرو داخل قيف ريخته و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچینیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 160 درجه سانتی گراد قرار داده تا پخته شود وقتی روی شیرینی طلایی شد شیرینی نارگیلی ما آمادست

نکات مهم :
مرحله داغ زدن شیرینی خیلی مهمه و با صبر و حوصله و روی حرارت پایین این کار رو انجام بدید
داغ زدن نباید به مرحله غل زدن مواد برسه در این صورت شیرینی خراب میشه
برای خنک شدن مواد بعد از داغ زدن هرگز مواد را داخل یخچال نگذارید
برای اطمینان از خراب نشدن شیرینی اول یه عدد شیرینی را به عنوان تستر داخل فر بزارید اگه شیرینی پهن شد کمی پودر نارگیل اضافه كنيد
اگه نارگیلی اصلا پهن نشد و خیلی خشک و ترد بود بهش سفیده تخم مرغ اضافه کنید