این کیک خیلی سالمتره و با دستور خودمه که با استفاده از تجربه کیک اسفنجی پاپیون بهش رسیدم
داخلش نه آرد سفید داره نه بکینگ پودر نه روغن

6تا تخم مرغ
یک پیمانه پودرقند
یک و نیم تا دو پیمانه آرد گندم
چهار قاشق غذاخوری گلاب
یه قاشق غذا خوری خمیر مایه
دو قاشق غذا خوری زعفران دم کرده غلیظ
شیر یا آبجوش یک چهارم پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
وانیل
هل
چهار قاشق گلابو داخل ظرفی میریزیم و روش خمیر مایه میریزیم کناری میذاریم تا خمیر مایه عمل بیاد و کف کنه
سفیده تخم مرغ رو از زرده جدا میکنیم و سفیده و یک چهارم پودر قند رو تا حدی که از ظرف نریزه هم میزنیم
سفیده رو داخل یخچال میذاریم سپس زرده رو با همزن میزنیم تا فرم بگیره پودر قند و وانیل و هل رو هم در همین مرحله اضافه میکنیم باز با همزن اینقدر میزنیم تا رنگش روشن بشه و فرم بگیره آبجوش و یک چهارم پیمانه گلاب رو داخل زرده ریخته و به سرعت هم میزنیم تا زرده دوباره فرم بگیره
همزنو کنار میذاریم و آرد گندمو سه بار الک میکنیم و به مخلوط زرده اضافه میکنیم ممکنه دو پیمانه آرد برا کیک شما زیاد باشه پس آرد رو تو چند مرحله اضافه کنید تا هر موقعی که احساس کردید غلظت کیکتون خوبه دیگه آرد اضافه نکنید
زعفران رو اضافه میکنیم و با قاشق یا لیسک مخلوط میکنیم
خمیر مایه عمل اومده رو اضافه میکنیم و تا حدی که مخلوط بشند آروم هم میزنیم
سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو به مواد اضافه میکنیم و خیلی آروم مخلوط میکنیم
دور ظرفمونو پتو کشیده و جای گرمی قرارش میدیم تا حجم کیک دو برابر بشه
موادو داخل قالبی که کاغذ روغنی انداختیم و اطرافشو کمی چرب کردیم میریزیم
کیکو داخل فر بسته به شدت حرارت فر بین 170 تا 180 درجه به مدت چهل دقیقه تا یه ساعت میذاریم تا بپزه
این کیک نسبت به کیکهای دیگه سالمتره بخاطر اینکه آرد سفید و بکینگ پودر و روغن داخلش استفاده نشده و میزان شکرش نسبتا کمتره
میزان استفاده از وانیل بستگی به وانیلتون داره اگه از وانیل شکری استفاده میکنید میتونید بیشتر از وانیل خالص داخل کیک بریزید
اگه طعم کیکو وقتی خامه دوست داشتید خیالتون راحت باشه بعد از پخت هم طعم خوبی میده