عکس شیرینی نخودچی
سمانه حبیبی
۳۳۵
۱.۶k

شیرینی نخودچی

۸ اردیبهشت ۹۸
سلام دوستای گلم این دو تا سینی شیرینی نخودچی خوشمزه و دلبر به وزن ۲و نیم کیلو سفارش دوست گلم بود 😊😊😊


#شیرینی_نخودچی



این دستور 👇👇 نیم کیلو شیرینی میده تعدادشم اگر قطرش زیاد باشه ۹۰ تا شیرینی میده
من به پیمانه هم اندازه کردم
مواد لازم
آرد نخودچی۲۵۰ گرم (۲ پیمانه+۲/۳پیمانه+۱ق غ)
پودرقند ۱۰۰ گرم ( الک کردم ۲/۳پیمانه+۳ق غ)
روغن جامد معمولی ۱۰۰ گرم (من لادن طلایی زعفرانی زدم)(۲/۳پیمانه)
زروغن صاف قنادی ۲۵ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد (اگر مواد چندبرابر کنین تا ۱ کیلو آرد نخودچی همون یک زرده رو میزنین)
پودر هل ۱ ق چ
آرد برنج ۱۳ گرم (۳ق غ سرصاف قاشق پیمانه ها )
زعفران خیلی غلیظ مقداری
ابتداد روغن ها وپودر قند رووهل رو در ظرفی می ریزیم وبه مدته ۴ تا ۵ دقیقه با همزنه بادور بالا میزنیم تا کاملا پوک بشه ورنگش کاملا روشن بشه
زرده می ریزیم کمی میزنیم
آرد برنج وآرد نخودچی روکه باهم الک کردیم اضافه می کنیم وبادست خوب ورز می دهیم ونگران نباشید خوب ورز بدید بزارین رو زمین داخل یک تشت تمیز آشپزخونه به روغن نمیفته سپس در کیسه ای قرار بدید ودر دمای خانه البته جایه خنک قرار بدید یک روز یا ۴۸ ساعت
بعد داخل دیس بادست به قطر ۱ الی ۱.۵ سانت باز کنید وبا کاتر وقالب شیرینی نخودچی قالب بزنید
به قالبتون آرد برنج بزنین تا خمیر راحت ازش جدا بشه
ودر سینیکه چرب کردید با کمی روغن جامد
درحد نوک انگشت روغن بزنید برای کل سینی
وداخلش آرد برنج پاشیدید نخودچی ها رو قرار داده وبا یه چوب کبریت وسطشون یه قطره زعفران بچکانید یا پودر پسته بریزید و یا تخم خرفه یا کنجد یا چیپس شکلات و در فر از قبل گرم شده با دمایه ۱۸۰ درجه به مدته یک ربع بزارید بپزه



تا داغن بهشون دست نزنید تا کامل سرد بشه وسفت بشه بعد داخل ظرف سرو بچینید


...
نظرات